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    我市生产的惠泉啤酒畅销全国各地，制作啤酒离不开何种微生物的发酵作用（ ）
    A．酵母菌
    B．醋酸菌
    C．乳酸菌
    D．青霉菌
    【答案】分析：此题考查的是发酵技术在食品制作中的应用的知识，制酒要用到酵母菌，据此作答．
    解答：解：微生物的发酵在食品的制作中具有重要的作用，如酿酒时要用到酵母菌，在无氧的条件下，酵母菌能分解葡萄糖产生酒精和二氧化碳．可见A符合题意．
    故选：A
    点评：关键点：制酒要用到酵母菌．其它微生物与食品制作的例子也要注意掌握．
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