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防止食品腐败依据的主要原理是把食品内的细菌、真菌杀死或抑制它们的生长和繁殖。

解析试题分析:由于各种细菌、真菌等微生物,接触到食物,并利用食物上的有机物,发育繁殖,期间会产生很多的生长代谢产物,产生各种各样的味道,如酸、臭等等,因此食物腐败变质是由于微生物的生长和大量繁殖而引起的,故防止食品腐败所依据的主要原理是杀死或抑制微生物在食品中的生长、繁殖。

练习册系列答案
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科目:初中生物 来源:2016届湖南耒阳冠湘中学初一上期第二次段考生物卷(解析版) 题型:选择题

下列物体中属于生物的是

①阳光 ②松树 ③空气 ④细菌 ⑤金鱼 ⑥水 ⑦病毒 ⑧土壤⑨珊瑚虫 ⑩藻类

A①③⑤⑦⑨ B②④⑥⑧ C②④⑤⑦⑨⑩ D①③⑥⑧

 

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一部《大长今》使韩国泡菜广为人知。泡菜的制作是利用(  )

A.酵母菌 B.病毒 C.乳酸菌 D.青霉

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科目:初中生物 来源: 题型:单选题

“王致和”豆腐乳是我国著名的传统发酵食品之一。下列与发酵技术有关的叙述,正确的是

A.发酵过程中控制温度是关键条件之一
B.发酵过程中必须保持空气流通
C.发酵都是由酵母菌完成的
D.蒸煮豆腐后马上加入菌种

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科目:初中生物 来源: 题型:单选题

小明同学准备自制酸奶,他将新鲜牛奶加入适量蔗糖煮沸后装入消毒的大口玻璃瓶中,再将适量酸奶倒入其中。你认为最可能成功制成酸奶的操作是:(  )

A.煮沸后立即倒入酸奶并密封
B.煮沸后立即倒入酸奶不密封
C.煮沸后冷却再倒入酸奶并密封
D.煮沸后冷却再倒入酸奶不密封

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科目:初中生物 来源: 题型:判断题

在遗传过程中,总是父亲的基因遗传给儿子,母亲的基因遗传给女儿。      (   )

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科目:初中生物 来源: 题型:判断题

添加防腐剂保存食品是最好的现代食物保存方法

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科目:初中生物 来源: 题型:判断题

早成鸟就是性发育成熟早的鸟,晚成鸟就是性发育成熟晚的鸟。

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科目:初中生物 来源: 题型:填空题

19世纪著名的进化论建立者是       ,提出了人类和类人猿有共同祖先。

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