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我们日常生活中经常利用一些细菌或真菌来制作一些美味的食品.下列食品与制作过程中使用的细菌或真菌对应关系不正确的是


  1. A.
    白酒-酵母菌
  2. B.
    泡菜-乳酸菌
  3. C.
    面包-曲菌
  4. D.
    醋酸-醋酸菌
C
分析:细菌和真菌等微生物的发酵在食品的制作中具有重要意义,如蒸馒头、做面包、酿酒等要用到酵母菌,制酸奶要用到乳酸菌,据此作答.
解答:做馒头或面包时,经常要用到酵母菌,酵母菌可以分解面粉中的葡萄糖,产生二氧化碳,二氧化碳是气体,遇热膨胀而形成小孔,使得馒头或面包暄软多孔;酿酒时要用到酒曲,主要成分是酵母菌,酵母菌是一种单细胞真菌,在无氧的条件下,酵母菌能分解葡萄糖产生酒精和二氧化碳;制泡菜要用到乳酸杆菌,乳酸菌属于细菌,通过分裂进行生殖,在无氧的条件下,经酵母菌的发酵后使原有的乳糖变为乳酸,使菜具有甜酸风味;制醋要用醋酸菌,醋酸菌发酵能产生醋酸.可见C符合题意.
故选:C
点评:多掌握常见的发酵技术在食品制作中的作用的例子,并理解其原理.
练习册系列答案
相关习题

科目:初中生物 来源: 题型:解答题

如图是尿的形成过程示意图,根据图回答问题.
(1)图中①______,②______,⑤______.
(2)③的液体是______,正常情况下,其主要成分为______、______、______和______等重要物质.
(3)④的液体是______,______具有重吸收作用,它能将全部的______和大部分的______和部分的______吸收回血液.

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科目:初中生物 来源: 题型:单选题

夏季来临,食物容易变馊.而罐头食品在很长时间内不会腐败变质的原因是


  1. A.
    密封很严,罐内细菌无法呼吸而死亡
  2. B.
    封盖前高温灭菌,封盖后罐内没有细菌
  3. C.
    密封很严,细菌没有机会侵入
  4. D.
    高温、高压影响了罐内细菌的繁殖

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科目:初中生物 来源: 题型:解答题

图为某森林生态系统碳循环亦意图,图中A、B、C、D分别代表生态系统的成分,①~⑦代表碳元素的传递过程.请据图回答:
(1)图中①②⑦表示的生理过程分别是______、______、______
(2)能够通过消化和吸收,将摄取的有机物变成自身能够利用的物质的生物是______.(填字母)它可以______生态系统的物质循环.
(3)图中D代表的是______⑥表示的物质是______.

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科目:初中生物 来源: 题型:解答题

如图为某生态系统中的食物网,根据图回答有关问题:
(1)在此食物网中,数量最多的生物是______写出该食物网中最长的一条食物链,可表示  为:______.如果在这个食物
网中施用DDT,则DDT在______体内的浓度最高.
(2)若要构成一个生态系统,图中还缺少的是______和______.

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科目:初中生物 来源: 题型:解答题

小明喜欢用哑铃锻炼上肢.请据下图分析回答问题.
(1)A表示______动作,图B表示______动作.
(2)①表示______,在图A中处于______状态,而同时②______则处于______状态;图B中①和②的状态分别是______和______.

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科目:初中生物 来源: 题型:单选题

原尿与尿液在成分上相差很大,其主要原因是


  1. A.
    肾小管有滤过作用
  2. B.
    肾小管有重新吸收作用
  3. C.
    收集管有收集尿液的作用
  4. D.
    膀胱有贮尿的作用

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科目:初中生物 来源: 题型:解答题

如图是眼球结构示意图,请据图回答:
(1)通常被称为“黑眼珠”的结构是[______]______.
(2)由远眺转为看书时,眼球中瞳孔的变化是______,而晶状体的曲度将______.
(3)装有胶卷的照相机和眼球有很多相似之处,下面各组照相机和眼球对应的结构,功能不相似的是______.
A.闪光灯和角膜  B.胶卷和视网膜
C.光圈和瞳孔  D.镜头和晶状体
(4)若沉溺于上网或长时间近距离看书写字、看电视,容易使[______]______的调节负担过重不能恢复原状,甚至眼球前后径过长,致使远处物体折射所形成的物像落在了[______]______前方,形成近视.近视眼可通过佩戴装有______镜的眼镜加以矫正.

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科目:初中生物 来源: 题型:单选题

在一般情况下,生态系统中物质流动的主要渠道,正确的图解是


  1. A.
  2. B.
  3. C.
  4. D.

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