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    面包师制作面包、馒头时，要使面包、馒头膨大松软，需要用到下列哪种生物（　　）
    分析：做馒头或面包时，经常要用到酵母菌，酵母菌可以分解面粉中的葡萄糖，产生二氧化碳，二氧化碳是气体，遇热膨胀而形成小孔，使得馒头或面包暄软多空．
    解答：解：图中A、是细菌，B是曲霉菌呈现球状，上有呈辐射状成串的孢子，C是蘑菇，D是真菌，制馒头、做面包要用到酵母菌．
    故选：D
    点评：平时注意积累常见的发酵技术在食品制作中的作用的例子，并理解其原理．
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    科目：初中生物 来源：2015届江苏南京高淳区初二上期期中质量调研检测生物卷（解析版） 题型：选择题

    面包师制作面包、馒头时，要使面包、馒头膨大松软，需要用到下列哪种生物(      )

    A             B                C             D

     

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