下列食品中.利用多种霉菌发酵制作成的是A．酸奶B．泡菜C．酱D．面包题目和参考答案——青夏教育精英家教网—

下列食品中，利用多种霉菌发酵制作成的是（）

A．酸奶

B．泡菜

C．酱

D．面包

此题考查的是微生物的发酵在食品、药品等制造中的应用，据此作答．
解：微生物的发酵技术在食品、药品的制作中具有重要意义，如制馒头或面包和酿酒要用到酵母菌，制酸奶和泡菜要用到乳酸菌，制醋要用到醋酸杆菌，制酱要用到霉菌．可见C符合题意．
故选：C
注意掌握发酵技术在食品、药品制作中的应用，平时注意积累相关的例子．

练习册系列答案

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