Question

7．“毒奶粉”、“地沟油”、“瘦肉精”、“染色馒头”、“塑化剂”…接连出现的食品安全事件，引发了政府和老百姓对食品安全的关注．“民以食为天”，怎样吃才有利于身体健康？请参照中国居民“平衡膳食宝塔”图，回答下列问题：
（1）从下面四个选项中，选择合适的答案填在横线上：每天人摄取最多的食物应是含C较多的食物；每天人摄取最少的食物应是含D较多的食物；青少年每天应比成年人多摄取含B较多的食物．
A．维生素           B．蛋白质           C．糖类          D．脂肪
（2）李伯伯近期患了冠心病，请你结合“平衡膳食宝塔”帮他分析一下，他在饮食中应尽量减少第5层的食物，适当多吃第2层的食物．
（3）清洗蔬菜、水果时，要尽可能先浸泡1-2小时，这样做的目的主要是什么？去掉表面残留的农药．
（4）在超市购买食品时，你比较关注的是包装袋或包装盒上的哪些内容？生产日期、保质期、生产厂家、营养成分等．

Answer 1

分析 “平衡膳食宝塔”是根据平衡膳食的原则转化成各类食物的大致比例，并以直观的宝塔形式表示出来，由下往上①为谷物类，主要提供糖类； ②为瓜果蔬菜类主要提供维生素； ③为动物性食品，④为奶制品、豆制品，③④层主要提供蛋白质； ⑤为油脂类，主要提供脂肪，据此解答．

解答 解：（1）在“平衡膳食宝塔”底层的食物需要量多，越往上需要量越少，最顶端需要量最少．每天人摄取最多的食物应是含C糖类较多的食物；每天人摄取最少的食物应是含D脂肪较多的食物；青少年处于生长发育时期每天应比成年人多摄取含B蛋白质较多的食物．
（2）冠心病是冠状动脉粥样硬化引起的，饮食中应减少油脂类的摄入，多吃蔬菜、水果等，即少吃⑤的食物，多吃②的食物．
（3）为了防止病虫害，农民常会对生长过程中的蔬菜喷洒农药．据有关专家介绍，用清水，特别是碱性溶液浸泡冲洗蔬菜，可使残留在蔬菜上的农药毒性降低．因此买来的蔬菜在食用前可用清水浸泡一段时间，这是为了去掉蔬菜表面残留下的农药．
（4）食品安全应贯穿于生产、运输、加工、储存、烹饪等安全过程．食品安全是指：防止食品污染；预防食物中毒．在购买带包装的食品时，应当关注食品包装上是否有“QS”质量安全图标，营养成分，是否有添加剂，生产日期，保质期，生产厂家和厂家地址等内容．
故答案为：（1）C、D、B．
（2）⑤，②．
（3）去掉表面残留的农药．
（4）生产日期、保质期、生产厂家、营养成分等

点评 解答此类题目的关键是理解合理营养及平衡膳食宝塔的含义．