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    东北人爱吃“酸菜炖猪肉”，其中的酸菜制作需要利用哪种微生物？（　　）
    A、酵母菌B、乳酸菌
    C、青霉D、枯草杆菌
    考点：发酵技术在食品制作中的作用
    专题：
    分析：微生物的发酵在食品的制作中具有重要作用，如制作酸菜时要用到乳酸菌．
    解答：解：A、酵母菌可用于做面包、馒头，A错误．
    B、制作酸菜时要用到乳酸菌，B正确．
    C、利用青霉菌可提取青霉素，C错误．
    D、枯草杆菌可用做制取淀粉酶和蛋白酶，D错误．
    故选：B
    点评：真正理解制作酸菜的原理，即可解答此题．
    练习册系列答案
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    科目：初中生物 来源： 题型：

    实验探究及分析：在如表中甲、乙两只试管中分别放入等量的馒头碎屑，丙试管中加入等量馒头块，在此基础上请你设计一个探究馒头在口腔中变化的实验．完成表格：
    瓶号状态加入清水加入唾液振荡摇匀处理温度冷却后加碘
    甲馒头碎屑0毫升2毫升是？2滴
    乙馒头碎屑2毫升0毫升是？2滴
    丙馒头块0毫升2毫升否？2滴
    （1）实验要在多少度的温水中处理？
     
    度．
    （2）放置多长时间合适？为什么？
     
    ．
    （2）当温度过高时，对消化酶的作用有什么影响？
     
    ．
    （3）冷却后加碘液，你观察到的现象是：甲试管
     
    ；乙试管：
     
    ；丙试管：
     
    ．
    （4）馒头变甜与
     
    的分泌及
     
    和
     
    的作用都有关．

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    科目：初中生物 来源： 题型：

    为了探究食品滋生微生物的条件，某生物兴趣小组将适量新鲜猪肉和水加热煮沸一段时间，冷却后，分别取等量的澄清的猪肉汁装A、B、C的三只锥形中，静置一小时，然后用脱脂棉花塞住瓶口，进行如下实验．
    级别锥形瓶A锥形瓶B锥形瓶C
    实验步骤放入温度为6℃的电冰箱冷藏室放在实验室的桌子上，此时室温为25℃加热煮沸后，放在实验室的桌子上，此时室温为25℃
    几天后，用放大镜对三只锥形瓶内的猪肉汁进行观察
    实验现象++++-
    （观察不到微生物，用“-”表示．观察到微生物，用“+”表示；微生物较多用“++”表示；微生物很多用“+++”表示）
    请根据以上实验回答下列问题：
    （1）该实验中的变量是
     
    ．锥形瓶B在实验中起
     
    的作用．
    （2）根据该实验，说明通过
     
    处理，可较长时间保存食品．
    （3）防止食品腐败依据的原理主要是将食品中的细菌和真菌杀死或
     
    它们的生长和繁殖．
    （4）请你再列举一种食品的保存方法：
     
    ．

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    科目：初中生物 来源： 题型：

    如图根尖吸水的主要部位和生长最快的部位分别是（　　）
    A、②④B、③④C、①③D、①②

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    科目：初中生物 来源： 题型：

    一朵花中，与繁殖后代直接相关的结构是（　　）
    A、花瓣B、花萼
    C、雌蕊和雄蕊D、花丝和花药

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    科目：初中生物 来源： 题型：

    一部《舌尖上的中国》引发了人们对各地美食的向往，《脚步》篇中提到的煎饼也是我们经常品尝的美食之一．小麦是制作煎饼的原料之一，小麦种子中的营养物质主要贮存在（　　）
    A、胚芽B、胚轴C、胚乳D、子叶

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    科目：初中生物 来源： 题型：

    同一种蝗虫，生活在青草中的体色呈绿色，生活在枯草中的体色呈枯黄色，以达尔文进化论的观点，这是（　　）
    A、人工选择的结果
    B、身体被草污染的结果
    C、自然选择的结果
    D、生存竞争的结果

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    科目：初中生物 来源： 题型：

    生物的特征有（　　）
    ①生物的生活需要营养         ②生物能进行呼吸     ③生物能排出体内产生的废物
    ④生物能对外界刺激作出反应    ⑤生物能生长和繁殖   ⑥生物都有遗传和变异的特性．
    A、①②③④B、①③④⑤
    C、①②③④⑤⑥D、②③⑤⑥

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    科目：初中生物 来源： 题型：

    被称为“活化石”的爬行动物是（　　）
    A、蜥蜴B、扬子鳄
    C、马门溪龙D、蛇

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