Question

19．探究“唾液对淀粉的消化作用”的实验设计如图，请完善实验方案：
（1）实验步骤：
第一步：取一小块馒头切成碎屑，分成两等份，分别加入到甲、乙两试管．
第二步：向甲、乙两试管分别注入2mL清水和唾液，搅拌均匀．
第三步：将两支试管放入37℃温水中，8分钟后取出，各滴加2滴稀碘液，摇匀．
第四步：观察并记录试管中的颜色变化．
（2）实验结果：乙试管内的物质不变蓝色，该现象说明试管中的淀粉已经被淀粉酶分解了．由此可见，淀粉被消化的最初部位在口腔，淀粉最终被消化分解成的产物是葡萄糖．

Answer 1

分析 探究唾液淀粉酶对淀粉有消化作用，基本的原理是淀粉遇碘变成蓝色．
探究实验的步骤是提出问题，作出假设，设计方案，实施实验，得出实验现象和实验结论．
在探究实验中要设计对照实验，原则是实验组和对照组中只有一个因素不相同，其它条件要全部一样，这样实验结果才科学合理．同时，要对实验现象进行分析，得出实验结论，当结论与假设不一致时进一步分析原因．

解答 解：（1）在研究一种条件对研究对象的影响时，所进行的除了这种条件不同以外，其它条件都相同的实验，叫对照实验；一组对照实验分为实验组和对照组，实验组是接受实验变量处理的对象组，对照组是不接受实验变量处理的对象组；在实验过程中，向乙试管添加唾液，向甲试管加清水的目的是形成对照实验．
（2）甲试管注入的是清水，不能分解淀粉，试管内的淀粉没有被分解，所以滴入几滴碘液变蓝；乙试管中加入了唾液，唾液中含有唾液淀粉酶，唾液淀粉酶可以把淀粉消化分解为麦芽糖，因此遇碘不变蓝．该实验说明唾液中含有的唾液淀粉酶对淀粉有消化作用．
淀粉最先被消化的部位是口腔，在口腔中唾液淀粉酶的作用下，被分解成麦芽糖，再在小肠中肠液和胰液中酶的作用下分解成葡萄糖．
（1）清水；
（2）乙；淀粉酶；口腔；葡萄糖．

点评 解答此类题目的关键是要注意找出实验设置中的变量和对照实验．知道唾液对淀粉的消化作用，碘液遇到淀粉变蓝色．