Question

1996年，美国农业部公布了一个膳食指南金字塔（如图）

（1）人类健康生活所需要的营养素都包括哪六种营养成分？

水、无机盐、蛋白质、脂肪、糖类和维生素

．
（2）你认为造成人患“坏血病“的根本原因是什么？

坏血病是由于体内缺乏维生素C引起的

防止该病发生的主要措施是什么？

在新鲜蔬菜和水果中含有较多的维生素C，尤其是橘子和辣椒，维生素C的含量非常丰富，多吃新鲜蔬菜和水果．

（3）青少年正处于旺盛的生长时期，你认为青少年的膳食应注意什么问题？

青少年要保证营养全面合理，尤其要注意蛋白质的摄入量

．

Answer 1

分析：可根据营养素的分类及生理作用和食物来源进行分析解答．

解答：解：（1）人体的六大营养物质是：水、无机盐、蛋白质、脂肪、糖类和维生素，蛋白质、脂肪、糖类是给人体提供能量的物质．维生素缺少时，就会出现不同的病症．要合理膳食，均衡营养．
（2）维生素：它是人和动物为维持正常的生理功能而必需从食物中获得的一类微量有机物质．它们在人体内不能合成，需要从食物中摄取．水果、蔬菜、种子食物、动物肝脏、肌肉、鱼类、鱼肝油、蛋类、牛奶和羊奶等均富含维生素．
（3）蛋白质是构成人体细胞的基本物质；人体的生长发育、组织的更新等都离不开蛋白质；青少年正处于生长发育的关键时期，对蛋白质的需求量较大，因此青少年要保证营养全面合理，尤其要注意蛋白质的摄入量．因此应多食用“平衡膳食宝塔”中第三级和第四级的食物，这些食物中含有丰富的蛋白质．
故答案为：（1）水、无机盐、蛋白质、脂肪、糖类和维生素． 
（2）坏血病是由于体内缺乏维生素C引起的； 多吃新鲜蔬菜和水果．
（3）青少年要保证营养全面合理，尤其要注意蛋白质的摄入量．

点评：要想解答好这类题目，要理解和熟记生命活动与六大营养素（包括营养素的名称、作用、来源及其缺乏症等），以及与之相关的知识．