Question

【题目】每克食物在体外充分燃烧时释放的能量是________。食物的热价反映出________。据测定，每克糖类储存的能量平均为________，蛋白质为________，脂肪为________。由于不同食物的营养成分及含量不同，所以储存能量的数量也有所不同。人体生命活动所需要的能量主要来自________，其次为_____，________还是储备能源的物质。

Answer 1

【答案】 食物的热价 食物中储存能量的多少 17 KJ 17 KJ 38 KJ 糖类 脂肪 脂肪

【解析】1克食物氧化分解时所释放的热量为该食物的热价，它能够反映出食物中储存能量的多少。三大产热营养素的热价：糖类是17.15千焦/克，蛋白质是17.15千焦/克，脂肪是38.91千焦/克。

糖类是人体最重要的供能物质，也是构成细胞的成分，人体进行各项生命活动所消耗的能量主要来自糖类。
脂肪是供能物质，单位质量释放能量最多；但一般情况下，脂肪作为备用的能源物质，贮存在体内。