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16.大量的细菌可以使食品迅速腐败,食品在冰箱中能保存一定时间不腐败,主要是因为在冰箱这个环境中(  )
A.细菌很少B.细菌繁殖很慢C.没有细菌D.细菌都冻死了

分析 生物生存的基本条件是营养物质、阳光、空气、和水,还有适宜的温度和一定的生存空间.食物腐败变质是由于微生物的生长和大量繁殖而引起的.

解答 解:根据食物腐败变质的原因,食品保存就要尽量的杀死或抑制微生物的生长和大量繁殖.冰箱中温度低,能抑制细菌、真菌等微生物的生长和繁殖,使其繁殖速度慢,数量少,不能充分分解食物,达到保鲜的目的.
故选:B

点评 掌握食品防腐的原理,了解冰箱中保存食品的原理是低温抑制微生物的生长和繁殖.

练习册系列答案
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7.如图是消化系统的示意图.

(1)写出图中各序号所表示的结构名称
1口腔 2食道3.胃4小肠5大肠6肛门7唾液腺 8肝脏9胰腺10.胆囊
(2)为了研究唾液及口腔的咀嚼对淀粉的消化作用,某同学设计并完成了下列实验方案.

方法
分组
1234

处理
馒头块0.5g0.5g
馒头碎屑0.5g0.5g
2mL2mL
唾液稀释液2mL2mL
条件37℃保温5分钟
碘液检测2滴2滴2滴2滴
实验现象
①如果把2和4作为一组实验,目的是研究咀嚼对淀粉消化作用.
②若模拟研究正常摄食情况下唾液对淀粉的消化作用,应选择的实验组合是3和4.
③3、4号试管中加入碘液后的颜色变化分别是3号试管蓝色和4号试管不变蓝.你对此现象的解释是4号试管内淀粉在唾液淀粉酶的作用下水解,3号试管中没有淀粉酶,淀粉不发生变化,遇碘变蓝色.

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