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    下列属于传统食物保存方法的是                              
    A．罐藏B．烟熏C．真空包装D．添加防腐剂
    B

    试题分析：食物腐败变质是由于微生物的生长和大量繁殖而引起的，根据食物腐败变质的原因，食品保存就要尽量的杀死或抑制微生物的生长和大量繁殖，传统的食品保存方法有盐腌、糖渍、干制（晒干、风干）、烟熏、酒泡等，现代的贮存方法主要有罐藏、脱水、冷冻、真空包装、添加防腐剂等。
    点评：此题为基础题，本知识可结合生活实际与食品的保存方法进行记忆。
    练习册系列答案
    年级 高中课程 年级 初中课程
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    科目：初中生物 来源：不详 题型：判断题

    马铃薯芽有毒，吃马铃薯时就把芽去掉就可以了。（    ）

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    科目：初中生物 来源：不详 题型：单选题

    下列条件有利于食品保鲜的是  
    ①真空      ②低温      ③常温       ④灭菌       ⑤潮湿       ⑥防腐剂
    A．①②④⑤B．①③④⑥C．②③④⑤D．①②④⑥

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    科目：初中生物 来源：不详 题型：实验题

    《健康报》报道上海学生营养不良率达24%，而由于营养知识欠缺，饮食行为有误，约四成青春期少女营养不良。下图是中国居民“平衡膳食宝塔”，请据图回答下列问题：

    （1）图中位于塔基的食物是人们日常生活中的主食，主要含有淀粉等营养成分，淀粉可在
          初步消化，在消化道中最终消化为葡萄糖。葡萄糖在      被吸收，随着该处内壁血管中的血液运往全身。消化道处的血液循环属于      循环的组成部分，从消化道流回到心脏的血液为      （填“动脉血”或“静脉血”）
    （2）位于宝塔第二层的食物富含      素和纤维素。
    （3）位于宝塔第三、四层的食物富含蛋白质，有的同学不喜欢摄入这一类食物，为了验证蛋白质食物对健康生长的重要作用，请你完善实验方案，并预测实验结果：
    实验目的：验证蛋白质类食物对健康生长有重要作用。③④⑤⑦⑥
    实验步骤：①取两只生长状况基本相同的健康幼年小白鼠，编号为A、B。分别称取它们的体重，测量它们的体长，并记录。
    ②每天定时定量给A鼠喂蛋白质含量极少的普通饲料，并加入适量蛋白质粉，给B鼠只饲喂等量      。其他条件      （填“相同”或“不相同”）
    ③一段时间后，同时分别称取A、B鼠的体重，测量A、B鼠的体长，并记录。
    ④实验结果和实验分析：
    a、实验预期结果：A鼠体重和体长的增加量皆      （填“大于”或“小于”）B鼠。
    b、本实验中B鼠起      作用。
    ⑤实验结论：证明      对健康生长有重要作用。

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    科目：初中生物 来源：不详 题型：单选题

    小明的饮食习惯中，合理的是
    A．早上怕迟到，不吃少吃早餐B．星期天晚上有时间，大吃一顿
    C．书包里放零食，课间拿出来吃D．每天喝杯牛奶，或吃一个鸡蛋

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    科目：初中生物 来源：不详 题型：单选题

    食品在冰箱中能保存一定时间不腐烂,，是因为冰箱环境中
    A．低温抑制了细菌和真菌的生长、繁殖B．细菌被冻死了
    C．隔绝了空气D．冰箱中无细菌和真菌

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    科目：初中生物 来源：不详 题型：单选题

    肉在冰箱中长时间不易腐烂，主要原因是（    ）
    A．盐分多，不利于细菌的生长和繁殖
    B．空气中没有飘浮着的细菌
    C．气温低，不利于细菌的生长和繁殖
    D．大多细菌是对人类有益的，不会使肉腐烂

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    科目：初中生物 来源：不详 题型：判断题

    发芽的马铃薯只要把芽给去除即可食用。（  ）

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    科目：初中生物 来源：不详 题型：单选题

    学生的早、午、晚三餐摄入的热量比例，比较符合健康要求的是
    A．0：6：4B．3：4：3
    C．4：4：2D．2：3：5

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