Question

17．某生物小组为了探究唾液对淀粉的消化作用，取1g干淀粉加入清水100mL，调和均匀、煮沸制成糨糊，冷却．在A、B试管内分别加入2mL糨糊进行实验（如下图），请你帮助完成并回答以下问题．

（1）向A试管内加入清水2mL，应向B试管内加入的液体是2ml唾液．
（2）按照上图所示实验步骤完成后，取出A、B试管冷却，并分别加入2滴碘液，可观察到的现象是：A试管内溶液变成蓝色，B试管内溶液不变蓝色．
（3）根据以上实验现象可以推测溶液不变兰的原因是淀粉被唾液消化．
（4）根据（3）的结论，如果想要进一步探究胃液对淀粉的消化作用，把加入A试管内的2mL清水换成2mL胃液，其他条件不变，那么向2支试管也滴碘液可以看到变兰的试管是胃液没有消化淀粉的作用．
（5）糖类物质在人体的口腔和小肠内被消化．

Answer 1

分析 本题探究唾液对淀粉的消化作用．A号试管与B号试管以唾液为变量形成一组对照实验，目的是探究唾液对淀粉的消化作用．

解答 解：（1）本实验探究唾液对淀粉的消化作用，所以实验应有唯一的变量--唾液．A号试管与B号试管应以唾液为变量，故向A试管内加入清水2mL，应向B试管内加入的液体和数量分别是唾液和2ml．
（2）A号试管中加入的是清水，清水对淀粉没有消化作用，因此A号试管滴加碘液后变蓝色；B号试管中的淀粉被唾液淀粉酶分解了，因此滴加碘液后变成了碘液的颜色---棕黄色或不变色．
（3）淀粉遇碘变成蓝色，B试管内的淀粉被唾液内淀粉酶转化成了麦芽糖，滴加碘液不变蓝色；
（4）如果想要进一步探究胃液对淀粉的消化作用，把加入A试管内的2mL清水换成2mL胃液，其他条件不变，并分别加入2滴碘液，我们会发现A、B两试管内溶液都变成蓝色，可以得到的结论：胃液没有消化淀粉的作用．
（5）淀粉的消化起始于口腔，口腔里的唾液中含有的唾液淀粉酶能够对部分淀粉进行初步的消化，使淀粉分解为麦芽糖；胃对淀粉没有消化作用；小肠是将淀粉消化为最终产物的器官，在小肠里含有肠液、胰液等消化液，最终淀粉在小肠里被消化成葡萄糖．因此糖类在人体的口腔和小肠内被消化．
故答案为：（1）2ml碘液；
（2）变成蓝色；不变蓝色
（3）淀粉被唾液消化；
（4）胃液没有消化淀粉的作用．
（5）口腔和小肠．

点评 科学探究中，控制变量和设置对照实验是设计实验方案必须处理好的两个关键问题．