Question

如图表示淀粉，蛋白质和脂肪在消化道各部分被消化的程度，据图回答下列问题．
（1）Y表示

 

的消化过程．
（2）蛋白质化学消化过程从

 

开始．
（3）D代表的是小肠，其含有的消化液是

 

．
（4）食品安全问题引起了人们的广泛关注，为确保婴幼儿正常生长发育，国家制定了严格的奶粉中蛋白质标准，这主要是因为蛋白质是构成人体

 

的基本物质．

Answer 1

考点：食物的消化和营养物质的吸收过程

专题：

分析：食物中含有的维生素、水和无机盐等小分子的营养物质人体可以直接吸收利用，而蛋白质、糖类、脂肪这些大分子的营养物质是不溶于水的，必须在消化道内变成小分子的能溶于水的物质后，才能被消化道壁吸收． 图示为淀粉、蛋白质和脂肪在消化道中的消化情况，横坐标中的A、B、C、D、E分别表示消化道的口腔、咽和食道、胃、小肠、大肠．

解答：解：（1）图中X表示淀粉的消化过程，因为淀粉的消化开始于口腔；Y表示蛋白质的消化过程，因为蛋白质的消化开始于胃；Z表示脂肪的消化，因为脂肪的消化开始于小肠．
（2）淀粉的消化从口腔开始，淀粉等糖类物质在小肠内被彻底消化为葡萄糖；蛋白质的消化是从胃开始的，在小肠里蛋白质被彻底消化为氨基酸；脂肪的消化开始于小肠，脂肪在肠液、胰液和胆汁的作用下被彻底分解为甘油和脂肪酸．
（3）由图示可知；D代表的消化道是小肠，小肠内具有肠液、胰液和胆汁等多种消化液．
（4）蛋白质是构成人体细胞的基本物质，人体的生长发育、组织的更新等都离不开蛋白质．
故答案为：（1）蛋白质；（2）胃；（3）肠液、胰液和胆汁；（4）细胞．

点评：蛋白质、糖类、脂肪在消化道内的消化过程常用如图所示的消化曲线来表示，该曲线表示了这三种物质的起始消化部位和最终被消化完毕的部位，因此正确识图是做好该题的前提．