考点:食物的消化和营养物质的吸收过程,呼吸作用的概念,关注食品安全
专题:
分析:(1)食物中含有六大类营养物质:蛋白质、糖类、脂肪、维生素、水和无机盐.淀粉、脂肪、蛋白质是大分子物质,必须经过消化才能被人体吸收;维生素、水和无机盐是小分子物质,不经过消化就能被吸收.
(2)食品安全是指:防止食品污染;预防食物中毒;
(3)淀粉的消化开始于口腔,胃不能消化淀粉,在小肠内淀粉被彻底消化为葡萄糖;蛋白质的消化开始于胃,在小肠内被彻底分解为小分子的、溶于水的人体可以吸收的氨基酸;口腔和胃都不能消化脂肪,脂肪的消化在小肠里进行,小肠里有胆汁、胰液和肠液等多种消化液,脂肪在小肠里被消化成甘油和脂肪酸;
(4)呼吸作用是细胞内的有机物在氧气的参与下被分解成二氧化碳和水,同时释放出能量的过程,据此解答.
解答:解:(1)食物所含的营养物质中,水、无机盐、维生素是小分子的物质能够直接被人体消化道吸收,而蛋白质、淀粉和脂肪是大分子物质需经过消化后分别变成氨基酸、葡萄糖、甘油和脂肪酸小分子物质才能被吸收;
(2)食品安全应贯穿于生产、运输、加工、储存、烹饪等全过程.购买食品时应当关注食品包装上是否有“QS”质量安全图标,营养成分,是否有添加剂,生产日期,保质期,生产厂家和厂家地址等内容;
(3)蛋白质的消化开始于胃,被初步消化为多肽,在小肠内被彻底分解为小分子的、溶于水的人体可以吸收的氨基酸;
(4)呼吸作用的原料是:有机物(能量)和氧气,产物是:二氧化碳和水同时释放能量.公式:有机物+氧气→水+二氧化+能量.
故答案为:(1)水、无机盐和维生素;
(2)生产日期,保质期;
(3)氨基酸;形成;
(5)有机物+氧气→水+二氧化+能量.
点评:此题的知识点较多,认真审题是解题的关键.