Question

16．某生物科技活动兴趣小组，在探究“淀粉在口腔内的消化”时，进行了以下实验：

试管编号	1	2	3
馒头碎屑或块	馒头碎屑	馒头碎屑	馒头块
清水或唾液	2毫升唾液	A	2毫升唾液
震荡后保温	37℃水浴中保持10分钟
加入碘液	2滴
结果	不变蓝	变蓝	变蓝

请回答下列问题：
（1）为了证明唾液对馒头有消化作用，在2号试管的A处应加入2毫升清水，作为1号试管的对照实验．
（2）1号试管不变蓝的原因是唾液中含有唾液淀粉酶，它把淀粉分解为麦芽糖．
（3）1号试管与3号试管的比较可以证明：食物在口腔中通过牙齿的咀嚼和舌头的搅拌有助于食物的消化．
（4）实验过程中要求“37℃水浴中保持10分钟”，把温度条件控制在37℃左右的目是口腔的温度大约是37℃．

Answer 1

分析 （1）对照实验：在探究某种条件对研究对象的影响时，对研究对象进行的除了该条件不同以外，其他条件都相同的实验．根据变量设置一组对照实验，使实验结果具有说服力．一般来说，对实验变量进行处理的，就是实验组．没有处理是的就是对照组．
（2）唾液中的唾液淀粉酶将馒头中的淀粉分解成麦芽糖；淀粉遇碘变蓝色是淀粉的特性，因此常用碘液来验证淀粉的存在．
（3）实验中馒头碎屑是模拟了口腔中牙齿的咀嚼、搅拌是模拟了口腔中舌的搅拌．

解答 解：（1）“为了证明唾液对馒头有消化作用”，唯一的变量是唾液，除有无唾液外，其它条件都相同，因此在2号试管的A处应加入2毫升清水，作为1号试管的对照实验．
（2）1号试管中唾液淀粉酶将馒头碎屑中的淀粉全部分解成麦芽糖，因此滴加碘液不变蓝．所以1号试管不变蓝的原因是唾液中含有唾液淀粉酶，它把淀粉分解为麦芽糖．
（3）1号试管与3号试管唯一不同的变量是牙齿的咀嚼、舌头的搅拌，因此1号试管与3号试管的比较可以证明：食物在口腔中通过牙齿的咀嚼和舌头的搅拌有助于食物的消化．
（4）“实验过程中要求‘37℃水浴中保持10分钟’”，把温度条件控制在37℃左右的目是口腔的温度大约是37℃．
故答案为：（1）2毫升清水；对照    
（2）唾液淀粉；麦芽糖
（3）牙齿的咀嚼；舌头的搅拌
（4）口腔的温度大约是37℃

点评 解答此类题目的关键是理解掌握唾液淀粉酶对淀粉的消化作用，牙齿的咀嚼和舌的搅拌能促进淀粉的消化以及对照实验的特点．