Question

15．关注食品安全十分重要，下列哪种情况比较安全（　　）

• A． 用发芽的马铃薯炒菜
• B． 食用在保质期内的袋装食物
• C． 食用颜色鲜艳的蘑菇
• D． 剩饭和剩菜不用蒸煮就食用

Answer 1

分析 食品安全指食品无毒、无害，符合应当有的营养要求，对人体健康不造成任何急性、亚急性或者慢性危害．

解答 解：食品安全，关乎公民的生命安全和身体健康，我们应加强防范和注意识别．
A、发芽的马铃薯内有剧毒物质龙葵素，去芽后，龙葵素仍存在，不能食用也不能作为动物饲料．A错误； 
B、袋装食品要查看，是否在保质期内，有无“QS”安全图标等，如在保质期内可以食用．B正确； 
C、颜色鲜艳的蘑菇往往具有毒素，在未鉴别的情况下，不能食用． C错误；
D、剩饭和剩菜往往会受到空气中微生物的污染，在没有变质的情况下，一定要加热灭菌后食用．D错误．
故选：B．

点评 正确地理解食品安全的重要性，是解题的关键．