Question

家庭制作甜酒时，在米饭中加入酒曲（含大量酵母菌），并且需要将酿酒的器皿密封。如果是冬天，器皿还需要包上一层棉絮或采取其他保温措施，据此分析回答下列问题：

（1）加酒曲的目的是                                                      

（2）密封的目的是                                                         

（3）冬天保温的作用是                                                    

（4）酿出的甜酒有酒味，而且表面浮出一层泡沫，这说明                      

                                                               。（2分）

Answer 1

（1）接种酵母菌（2）形成无氧环境（3）保持一定的温度，促进酵母菌的繁殖与代谢

（4）酵母菌发酵产生了酒精和二氧化碳（2分，酒精和二氧化碳两个记分点）