Question

膳食纤维（第七类营养素）：不能消化．利排便，预防肠癌、高血脂．
来源：

粗粮

、

蔬菜

、

水果

；
问：（1）健康食品：①

豆类、牛奶

含蛋白质、脂肪、铁、钙均比较多；
②

动物肝脏

含维生素A、维生素D、铁和锌都比较多．
（2）补钙同时应同时补充点

维生素D

（可以促进对

钙

的吸收）可增加疗效．

Answer 1

分析：膳食纤维是指除淀粉以外较复杂糖类物质，包括纤维素和果胶等，这些复杂的糖类物质人体是不能消化的．

解答：解：人类所需要的营养物质主要有糖类、脂肪、蛋白质、水、无机盐、维生素等六大类，现在把膳食纤维列为第七类营养元素．膳食纤维主要存在于蔬菜、水果、海藻和粮食等植物性食物中，纤维素等膳食纤维能促进胃肠的蠕动和排空，所以多吃一些富含膳食纤维的食物，能促进胃肠的蠕动和排空，就会排便通畅、减少大肠癌的发生，还能降低人体内过高的血脂和血糖，有利于维护心脑血管的健康，因此膳食纤维被称为第七营养素．膳食纤维的来源：粗粮、蔬菜、水果；
（1）健康食品：①豆类、牛奶含蛋白质、脂肪、铁、钙均比较多；②动物肝脏含维生素A、维生素D、铁和锌都比较多．
（2）补钙同时应同时补充点维生素D可以促进对钙的吸收可增加疗效．
故答案为：粗粮、蔬菜、水果；（1）豆类、牛奶；（2）动物肝脏；维生素D；钙．

点评：熟练掌握人体需要的主要的六大类营养物质．关键点：膳食纤维是人体的“第七类营养素”．