Question

下面是甲、乙两个同学为其家长设计的一份午餐食谱，请分析并回答有关问题
甲的设计：米饭、白菜、鱼、肉、苹果、豆奶．
乙的设计：米饭、鱼、肉、面包．
（1）分析谁的设计更合理？

 

．理由是

 

．
（2）乙同学爸爸是汽车司机，最近晚上开车老看不清路，请你分析说明这是什么原因？

 

，饮食上应注意多吃

 

（两种食物名称）

Answer 1

考点：注意合理营养

专题：

分析：合理营养就是指膳食中所含的营养素种类齐全，数量充足，比例适当；并与身体的需要保持平衡．平衡膳食是合理营养的核心．健康食谱，要合理营养、均衡膳食，食物应多样化，荤素搭配要合理，营养全面合理．

解答：解：（1）甲的设计中，米饭主要提供糖类，白菜、苹果主要提供维生素，鱼、豆奶主要提供蛋白质，肉提供蛋白质和油脂，营养全面，较合理．
乙的设计：米饭、面包主要提供糖类，鱼、肉主要提供蛋白质和脂肪，此食谱无蔬果类，不能提供维生素等营养物质，此食谱营养不全面．
（2）维生素的种类很多，对人体具有重要的作用．其中维生素A的作用是促进人体正常发育，增强抵抗力，维持人的正常视觉，缺乏时人体会患夜盲症，即傍晚看不清东西．维生素A在动物的肝脏中含量丰富，植物性食物中一般不含维生素A，但是玉米、胡萝卜等植物性食物中含胡萝卜素，胡萝卜素在人体内能转化成维生素A，因此经常食用胡萝卜或适量动物肝脏，有助于预防夜盲症．
故答案为：（1）甲；主副食合理搭配；荤素搭配合理；
（2）缺少维生素A；胡萝卜或适量动物肝脏．

点评：关键点：食谱中的食物要能提供全面、合理的营养物质，要均衡膳食，及掌握人体需要的主要的营养物质以及功能，重点了解维生素A的作用、缺乏症以及食物来源．