Question

阅读资料，回答问题：
世界糖尿病日是由世界卫生组织和国际糖尿病联盟于1991年共同发起的，定于每年的11月14日，其宗旨是引起全球对糖尿病的警觉和醒悟．一个人的血糖浓度升高到正常参考值之外时，就有可能患糖尿病．糖尿病患者除了常规治疗和调节，在饮食方面也应该注意减少高热量食物、碳水化合物（如淀粉）的摄取．
2010年2月，我国科学家首次选育出一种水稻新品种--“降糖稻1号”，与普通大米相比，在这种水稻中，“抗性淀粉”、蛋白质、膳食纤维的含量都比较高．不同于普通淀粉，“抗性淀粉”难以在消化道内降解成葡萄糖，不会使血糖过快升高．科学家利用糖尿病模型大鼠进行的相关动物试验证明，该稻米对于保持体重稳定增长、降低血糖有明显效果．
（1）上述提到的各种营养物质中，构建和修复受损细胞的基本原料是

 

，被称为“第七营养素”的是

 

．
（2）如图表示食物通过人体消化道时，淀粉、脂肪和蛋白质消化的程度，字母代表组成消化道的各器官及排列顺序．图中表示蛋白质消化过程的曲线是

 

，食物吸收的主要器官是

 

（用字母表示）．

（3）糖尿病是人类的常见病，产生该病的主要原因是

 

A．饮食中含糖过多   B．胰岛素分泌不足
C．胰岛素分泌过多   D．胰液分泌不足
（4）进行动物试验是验证“降糖稻l号”降糖功效的重要环节，我们可以利用上述模型大鼠还原科学家的简要实验步骤，请你帮助完善：
①选取身体和生理状况相近的模型大鼠，平均分成甲、乙两组；
②甲组饲喂一定量的“降糖稻1号”大米，乙组饲喂等量的

 

，其他环境和饲养条件相同；
③一段时间后，测量两组实验鼠的体重和

 

，预测实验结果是：甲组大鼠保持体重稳定增长，而

 

．
④要得出科学的实验结论，仅凭上面一组实验结果是不可靠的，还需要

 

．

Answer 1

考点：食物的消化和营养物质的吸收过程

专题：

分析：（1）食物中含有六大类营养物质：蛋白质、糖类、脂肪、维生素、水和无机盐；其中，维生素、水和无机盐等小分子的营养物质人体可以直接吸收利用，而蛋白质、糖类、脂肪这些大分子的营养物质是不溶于水的，必须在消化道内变成小分子的能溶于水的物质后，才能被消化道壁吸收．
（2）图示中：A代表口腔、B代表咽和食道、C代表胃、D代表小肠、E代表大肠、F代表肛门．

解答：解：（1）上述提到的各种营养物质中，构建和修复受损细胞的基本原料蛋白质，被称为“第七营养素”的是膳食纤维．
（2）淀粉的消化从口腔开始，口腔中的唾液淀粉酶能够将部分淀粉分解为麦芽糖，当淀粉和麦芽糖进入小肠后，由于小肠中的胰液和肠液中含有消化糖类、脂肪和蛋白质的酶，因此，淀粉等糖类物质在小肠内被彻底消化为葡萄糖；蛋白质的消化是从胃开始的，当食物中的蛋白质进入胃以后，在胃液的作用下进行初步消化后进入小肠，小肠里的胰液和肠液含有消化糖类、脂肪和蛋白质的酶，在这些酶的作用下，蛋白质被彻底消化为氨基酸；脂肪的消化开始于小肠，小肠内的胰液和肠液中含有消化糖类、脂肪和蛋白质的酶，同时，肝脏分泌的胆汁也进入小肠，胆汁虽然不含消化酶，但胆汁对脂肪有乳化作用，使脂肪变成微小颗粒，增加了脂肪与消化酶的接触面积，有利于脂肪的消化，脂肪在这些消化液的作用下被彻底分解为甘油和脂肪酸．
    分析图示可知：曲线甲表示的营养物质的消化从小肠开始，是脂肪的消化曲线；曲线乙表示的营养物质从口腔开始被消化，是淀粉的消化曲线；曲线丙代表的营养物质从胃开始被消化，是蛋白质的消化曲线．
（3）糖尿病是人类的常见病，产生该病的主要原因是胰岛素分泌不足．
（4）在探究某种条件对研究对象的影响时，对研究对象进行的除了该条件不同以外，其他条件都相同的实验．根据变量设置一组对照实验，使实验结果具有说服力．一般来说，对实验变量进行处理的，就是实验组．没有处理是的就是对照组．①选取身体和生理状况相近的模型大鼠，平均分成甲、乙两组；
②甲组饲喂一定量的“降糖稻1号”大米，乙组饲喂等量的普通大米，其他环境和饲养条件相同；③一段时间后，测量两组实验鼠的体重和血糖，预测实验结果是：甲组大鼠保持体重稳定增长，而血糖降低．④要得出科学的实验结论，仅凭上面一组实验结果是不可靠的，还需要需要多次重复实验．
故答案为：（1）蛋白质；膳食纤维；    
（2）丙；D；    
（3）B；
（4）普通大米；血糖（血糖浓度）；血糖降低；需要多次重复实验；

点评：知道：三大营养物质的起始消化部位．