细菌和真菌广泛分布于我们的周围，与我们的生活息息相关．请你分析下列现象，指出分别是由什么引起的．
（1）皮肤受伤后发炎______；
（2）有些人的脸上长癣______；
（3）馒头长毛______；
（4）夏天的饭菜容易变馊______．
解：（1）如果伤口较表浅，伤口表面又不洁净的话就会为需氧菌生长提供条件，加上伤口表面渗出的淡黄色透明液体（血小板）等血液成分提供营养，容易造成细菌滋生．如伤口较深则主要是厌氧菌生长，如破伤风菌等．有细菌生长自然会造成发炎，因为细菌对身体来说是异物，会引起炎症反应，然后白细胞大量聚集参加炎症反应，进而引起化脓．因此
皮肤受伤后发炎是由细菌引起的．
（2）有的真菌寄生在人的皮肤上，从中获得营养物质，并使人患臂癣、足癣等皮肤病，因此有些人的脸上长癣是由真菌引起的．
（3）馒头上有霉菌滋生，霉菌利用馒头上的有机物生长和繁殖，就会“长毛”，因此馒头长毛是由霉菌引起的．
（4）由于各种霉菌、乳酸菌等微生物，接触到食物，并利用食物中的有机物，生长和大量繁殖．期间会产生很多的生长代谢产物，产生各种各样的味道，如酸、臭等等．因此食物腐败变质是由于霉菌乳酸菌等微生物的生长和大量繁殖而引起的．因此夏天的饭菜容易变馊是由霉菌乳酸菌等引起的．
故答案为：
（1）细菌；
（2）真菌；
（3）霉菌；
（4）霉菌乳酸菌等
分析：此题考查的是细菌、真菌与人类的关系，分析答题．
点评：细菌、真菌与人类的关系在考试中经常出现，题型多变，要注意掌握．
