Question

下表将“膳食宝塔”中各级食物进行具体分类，并提供了较为科学的摄入参考数据．分析下表，回答问题．

在“膳食宝塔”中的位置		食物分类	每日建议摄取量（g）
	第五层	油 脂 类	小于25
	第四层	豆、奶类	100～150
	第三层	鱼、肉、蛋类	125～200
	第二层	蔬菜、水果类	400～500
	第一层	谷   类	450～750

（1）消化食物和吸收养分的主要部位是消化道中的

 

．
（2）我们每天的主食是谷类食物，因为它提供的

 

是人体最主要的能源物质．
（3）蛋白质是构成人体细胞的基本物质，它主要可以从第

 

层食物中获得；这层食物中除富含蛋白质外，有的还富含维生素A，可预防

 

．
（4）南南为自己设计了一份午餐：米饭、煎蛋、鸡汤．要使这份午餐营养更合理，还要添加的是表中第

 

层食物．

Answer 1

考点：注意合理营养

专题：

分析：合理营养是指全面而平衡的营养．“全面”是指摄取的营养素种类要齐全；“平衡”是指摄取的各种营养素的量要适合，与身体的需要保持平衡．
为了做到合理营养，按“平衡膳食宝塔”均衡摄取五类食物，即谷类食物进食量最多，其后依次是蔬类水果类、鱼、肉、蛋类、豆奶类、油脂类．以避免营养不良和营养过剩．

解答：解：（1）小肠是消化和吸收的主要场所；
（2）糖类是人体最重要的供能物质，也是构成细胞的成分．人体生命活动所需要的能量，主要是由糖类提供的．谷类食物主要提供糖类．
（3）蛋白质是建造和修复身体的重要原料，人体的生长发育以及受损细胞的修复和更新，都离不开蛋白质．此外，蛋白质也能被分解，为人体的生命活动提供能量．“平衡膳食宝塔”第三层为鱼、肉、蛋类，第四层为豆奶类，第三层和第四层主要提供蛋白质和钙．维生素A能够促进人体的正常发育，增强抵抗力，维持认得正常视觉，缺乏时皮肤粗糙、夜晚看不清东西（夜盲症）．
（4）米饭提供糖类，鸡汤、清蒸鱼、红烧豆腐，提供蛋白质、脂肪和无机盐，缺少维生素，第二层为蔬菜水果类，主要提供维生素．因此，午餐中最应该增加表中的第二层食物．
故答案为：（1）小肠；
（2）糖类；
（3）三、四；
（4）二．

点评：解答此题的关键是理解掌握合理营养和平衡膳食宝塔的含义．