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    【题目】你喝过酸奶吗？它那浓郁的味道及细腻的口感是微生物赐予的。该微生物还可以制作（　　）

    A.腐乳B.米酒C.泡菜D.面酱

    【答案】C

    【解析】

    微生物的发酵在食品的制作中具有重要的意义，如制馒头、做面包、酿酒等要用到酵母菌。酸奶是乳酸菌发酵制成的。

    A．腐乳是毛霉发酵而成，A不符合题意。

    B．制米酒等要用到酵母菌，利用酵母菌在无氧的条件下发酵产生酒精，B不符合题意。

    C．泡菜用乳酸菌发酵而成，C符合题意。

    D．制面酱是霉菌发酵而成，D不符合题意。

    故选：C。

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