Question

15．如表是某同学探究“唾液对淀粉消化作用”实验设计，就此回答下列问题：

试管编号	1	2	3
浆糊	2毫升	2毫升	2毫升
唾液有无	唾液2毫升	？	唾液2毫升
搅拌
温度	？	37℃	0℃
加入碘液	2滴

（1）该同学是通过实验探究唾液对淀粉的消化作用，表中的两个“？”处分别填上适当的内容（注意：先填上面的“？”，再填下面的“？”）37℃、清水2毫升．你所填内容的依据是根据：对照试验的变量唯一原则．
（2）若要探究“温度”对消化酶作用的影响，应选择试管1和3作为对照实验．在实验10分钟后分别向三支方管加入碘液，1、2、3三支试管的现象分别是：不变蓝、变蓝色、变蓝色．
请你对3号试管产生的现象作出恰当的解释因为酶的催化作用需要适宜的温度（或酶的催化作用易受温度的影响）．

Answer 1

分析 （1）对照实验：在探究某种条件对研究对象的影响时，对研究对象进行的除了该条件不同以外，其他条件都相同的实验．根据变量设置一组对照实验，使实验结果具有说服力．一般来说，对实验变量进行处理的，就是实验组．没有处理是的就是对照组．
（2）唾液中的唾液淀粉酶将馒头中的淀粉分解成麦芽糖；淀粉遇碘变蓝色是淀粉的特性，因此常用碘液来验证淀粉的存在．
（3）消化酶的特性：一、专一性：一种特定的酶只能催化一种特定的底物 二、高效性：酶的催化效率比其他无机催化剂要高 三、酶有个最适温度（或者范围）．

解答 解：（1）“该同学是通过实验探究唾液对淀粉的消化作用”，唯一不同的变量是唾液，其它条件都相同，因此在1号试管中的“？”处填上37℃，在2号试管中的“？”处填上清水2毫升，作为1号试管的对照实验．所填内容的依据是根据：对照试验的变量唯一原则．
（2）“若要探究‘温度’对消化酶作用的影响”，唯一不同的变量是温度，因此应选择试管1和3作为对照实验．1号试管中唾液淀粉酶把浆糊中的淀粉全部分解为麦芽糖，因此滴加碘液不变蓝；2号试管中清水对淀粉没有分解作用，因此滴加碘液变蓝色；3号试管温度过低唾液淀粉酶的活性降低，唾液淀粉酶没有将淀粉全部分解成麦芽糖，还有剩余的淀粉，因此滴加碘液变蓝色．所以“在实验10分钟分别向三支方管加入碘液”，1、2、3三支试管的现象分别是：不变蓝、变蓝色、变蓝色．
   对3号试管产生的现象（变蓝色）作出的解释因为酶的催化作用需要适宜的温度（或酶的催化作用易受温度的影响）．
故答案为：（1）37℃、清水2毫升；对照试验的变量唯一原则
（2）1和3；不变蓝、变蓝色、变蓝色
（3）因为酶的催化作用需要适宜的温度（或酶的催化作用易受温度的影响）

点评 解答此类题目的关键是理解掌握唾液淀粉酶对淀粉的消化作用以及对照实验的特点．