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    2．馒头、面包彭松，是因为制作过程中加入了（　　）
    A．酵母菌B．乳酸菌C．霉菌D．醋酸菌

    分析 微生物的发酵技术在食品、药品的制作中具有重要意义．例如制馒头和面包要用到酵母菌．

    解答 解：做馒头或面包时，经常要用到酵母菌，酵母菌可以分解面粉中的葡萄糖，产生二氧化碳，二氧化碳是气体，遇热膨胀而形成小孔，使得馒头或面包暄软多孔，A正确．
    故选：A

    点评 多掌握常见的发酵技术在食品制作中的作用的例子，并理解其原理．

    练习册系列答案
    年级 高中课程 年级 初中课程
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    12．牛奶的消毒可以选用以下哪种方法（　　）
    A．晒干法B．烟熏法C．腌制法D．巴氏消毒法

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    科目：初中生物 来源： 题型：选择题

    13．藻类植物、苔藓植物、蕨类植物共同具有的特征是（　　）
    A．生活在阴湿的陆地B．具有根、茎、叶的分化
    C．用孢子繁殖D．具有茎、叶的分化

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    科目：初中生物 来源： 题型：选择题

    10．下列与传播血吸虫病有关的软体动物是（　　）
    A．钉螺B．蜗牛C．缢蛏D．乌贼

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    科目：初中生物 来源： 题型：选择题

    17．下列不全属于恒温动物的一组是（　　）
    A．蚯蚓、蛙、兔B．猫头鹰、鲸、企鹅
    C．袋鼠、金丝猴、猎豹D．海豹、河马、海豚

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    科目：初中生物 来源： 题型：解答题

    7．阅读资料，完成下列各题
    材料一：哺乳期间的母狗为母亲不肯喂奶的小老虎当妈妈，并对小老虎关怀备至
    材料二：幼小的黑猩猩能模仿成年的黑猩猩，寻找合适的石块当“锤子”和“钻板”坚果
    材料三：温带和寒带地区的青蛙、蛇、刺猬等动物，每年冬季都要进行冬眠
    材料四：农村的狗看到人们蹲下做出捡石头的动作就会跑开
    材料五：海洋公园里的海豚能进行顶球、转圈和跳跃等表演
    材料六：刚出壳的小鸭子会自己进食和游泳
    （1）上述材料中属于动物学习行为的有幼小的黑猩猩能模仿成年的黑猩猩，寻找合适的石块当“锤子”和“钻板”坚果；
    农村的狗看到人们蹲下做出捡石头的动作就会跑开；
    海洋公园里的海豚能进行顶球、转圈和跳跃等表演．
    （2）学习行为对动物维持生存的意义是适应复杂多变的环境，得以更好的生存和繁衍．
    （3）材料中的狗和黑猩猩，其生殖发育方面的特点是：具有胎生和哺乳的特性，这种特性在分类上属于哺乳动物特有的．

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    科目：初中生物 来源： 题型：选择题

    14．《中共中央国务院关于深化教育改革全面推进素质教育的决定》指出：“健康体魄是青少年为祖国和人民服务的基本前提，是中华民族旺盛生命力的体现．学校教育要切实加强体育工作．”下列有关人体运动的说法中正确的是（　　）
    A．骨在肌肉牵引下围绕关节运动，能使躯体完成各种动作
    B．骨骼肌不受刺激也能收缩
    C．伸肘时肱二头肌收缩，肱三头肌舒张
    D．运动仅靠运动系统就能完成

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    科目：初中生物 来源： 题型：填空题

    11．从整个生物圈来看，生命总是在不断地延续和发展着．生物通过生殖和发育，使得生命在生物圈中世代相续，生生不息．

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    科目：初中生物 来源： 题型：填空题

    12．血管可分为动脉，、静脉和毛细血管3类，将血液从身体各部分送回心脏的血管是静脉，，管壁最薄的是毛细血管，，血管内血液流动速度最快的是动脉．

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