Question

根据消化系统的结构图回答：
（1）吃进去食物中的大分子物质都要经过

消化

才能吸收．
（2）蛋白质在

胃

部位开始被消化，脂肪在

小肠

部位开始被消化．
（3）现有A、B、C三支试管，其内分别放入淀粉糊、鸡蛋清、植物油．请分析回答下列问题：
①A试管滴入碘液后呈蓝色，再加入足够的唾液充分振荡后置于37℃温水中，10分钟后，试管内颜色变化是

蓝色退去

．
②B试管内加入适量的

B

，充分振荡后置于37℃温水中，半小时后鸡蛋清不见了．
A、唾液    B、胃液    C、胆汁    D、清水
③C试管内加入适量的小肠液，充分振荡后置于37℃温水中，1小时后液体中的植物油不见了．原因是

植物油被消化为甘油和脂肪酸，所以植物油不见了

．
④如果把37℃的水改为0℃的水重复实验②和③，B、C两个试管能否出现上述现象？

不能

，原因是

消化酶在37℃时，发挥作用最好

．

Answer 1

分析：解答时从淀粉、蛋白质和脂肪的消化过程，唾液对淀粉的消化作用的实验步骤（以唾液为变量设置对照实验→37℃水浴→滴加碘液→观察和分析现象）等方面切入．

解答：解：（1）在消化道内将食物分解成可以吸收的营养物质的过程叫做消化；吃进去食物中的大分子物质都要经过消化才能吸收．
（2）淀粉、蛋白质和脂肪等营养物质在消化道内开始被消化的部位是不同的：淀粉的消化从口腔开始，口腔中的唾液淀粉酶能够将部分淀粉分解为麦芽糖，当淀粉和麦芽糖进入小肠后，由于小肠中的胰液和肠液中含有消化糖类的酶，因此，淀粉等糖类物质在小肠内被彻底消化为葡萄糖；蛋白质的消化是从胃开始的，当食物中的蛋白质进入胃以后，在胃液的作用下进行初步消化后进入小肠，小肠里的胰液和肠液含有消化蛋白质的酶，在这些酶的作用下，蛋白质被彻底消化为氨基酸；脂肪的消化开始于小肠，小肠内的胰液和肠液中含有消化脂肪的酶，同时，肝脏分泌的胆汁也进入小肠，胆汁虽然不含消化酶，但胆汁对脂肪有乳化作用，能够促进脂肪的消化，脂肪在这些消化液的作用下被彻底分解为甘油和脂肪酸；因此淀粉、蛋白质脂肪开始被消化的部位分别是口腔、胃、小肠．所以蛋白质在胃部位开始被消化，脂肪在小肠部位开始被消化．
（3）①淀粉的消化：淀粉

唾液淀粉酶

麦芽糖

酶(肠液、胰液)

葡萄糖． 淀粉遇碘变蓝色，试管内蓝色退去，原因是唾液中含有对淀粉有消化作用的唾液淀粉酶，将淀粉完全分解成了麦芽糖．
②蛋白质的消化：蛋白质

酶(胃液、胰液、肠液)

氨基酸．    
③脂肪的消化（小肠）：脂肪

胆汁(肝脏)

脂肪微粒

酶(肠液、胰液)

甘油+脂肪酸．
（4）消化酶在37℃时，发挥作用最好．所以如果把37℃的水改为0℃的水重复实验②和③，B、C两个试管不能出现上述现象．
故答案为：（1）消化．
（2）胃；小肠．
（3）①蓝色退去；②B；③植物油被消化为甘油和脂肪酸，所以植物油不见了．
（4）不能；消化酶在37℃时，发挥作用最好．

点评：解此题的关键是理解掌握淀粉、蛋白质和脂肪的消化过程．