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11.防腐剂会有效防止食品腐败,引起食品腐败的根本原因是(  )
A.环境温度太低B.环境温度太高
C.环境中空气太干燥D.微生物在食品中生长和繁殖

分析 食物腐败变质是由于微生物的生长和大量繁殖而引起的.根据食物腐败变质的原因,食品保存就要尽量的杀死或抑制微生物的生长和大量繁殖,据此解答.

解答 解:由于各种细菌、真菌等微生物,接触到食物,并利用食物上的有机物,发育繁殖.期间会产生很多的生长代谢产物,产生各种各样的味道,如酸、臭等等,因此食品腐败的根本原因是微生物在食品中生长和繁殖.
故选:D

点评 明确食品的腐败原因是由微生物的生长和大量繁殖而引起的,注意食品保鲜的原理及生活中的应用.

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