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    13．酿酒、造醋等酿造业离不开酵母菌和醋酸杆菌．

    分析 微生物的发酵在食品的制作中有重要的作用，了解发酵技术在食品的制作中的应用以及原理，掌握常见的微生物与食品制作的例子，即可解答．

    解答 解：酿酒要用到酵母菌，酿酒时在无氧的条件下，酵母菌发酵分解葡萄糖能产生酒精；制醋要用到醋酸杆菌．  
    故答案为：酵母菌；醋酸杆菌．

    点评 本题考查了细菌和真菌的形态和作用，认识各种菌类的形态是解决本题的关键．

    练习册系列答案
    年级 高中课程 年级 初中课程
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    科目：初中生物 来源： 题型：选择题

    16．在制作人口腔上皮细胞临时装片时，刮取细胞的部位和在载玻片上滴加的液体是（　　）
    A．口腔内侧壁、自来水B．牙缝、清水
    C．口腔内侧壁、生理盐水D．牙缝、生理盐水

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    科目：初中生物 来源： 题型：选择题

    4．在进行观察叶片结构实验中，制作叶片结构临时装片，下列四种盖盖玻片的方法中，最不容易出现气泡的是（图中半扁圆形 结构代表水滴，箭头代表盖盖玻片的方向）（　　）
    A．B．C．D．

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    科目：初中生物 来源： 题型：选择题

    1．从结构水平看，血液是（　　）
    A．组织B．器官C．系统D．个体

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    科目：初中生物 来源： 题型：选择题

    8．有的细菌能够形成芽孢，其意义是（　　）
    A．抵抗不良环境B．减轻质量C．促进繁殖D．一种生殖方式

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    科目：初中生物 来源： 题型：解答题

    18．如图是鲫鱼的形态图，根据图示写出图中数字所指结构的名称．
    （1）鱼的呼吸器官是鳃，是由又多又细的鳃丝组成的，它的颜色是红色，因为含有大量的毛细血管．
    （2）为什么要将新鲜的自来水晒一下才可以养鱼？
    （3）鱼离开水后，很快就会死亡，主要原因是什么？

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    科目：初中生物 来源： 题型：解答题

    5．如图为植物细胞模式图，据图回答：（括号内填序号，横线上填内容）
    （1）对细胞起支持和保护作用的是[①]细胞壁．
    （2）②是细胞膜，它的作用是控制物质进出．
    （3）遗传物质储存在[③]细胞核中．
    （4）图中的⑤是细胞质，它里面含有叶绿体，能把光能能转化成化学能．
    （5）西瓜之所以甘甜可口是因为[④]液泡中含有大量的糖分．

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    2．在观察衣藻、水绵、海带等藻类植物时，发现它们的共同特点是（　　）
    A．都是单细胞生物B．植物体都由多细胞组成
    C．都能固着在海底生活D．都没有根、茎、叶的分化

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    科目：初中生物 来源： 题型：解答题

    3．“感受生命律动，聆听花开声音”．某中学的同学们在校园的“开心农场”种植了辣椒，并对其栽培和生长过程做了观察记录．请据此回答下列问题．
    （1）在春末气温回暖时，将种植地挖松整平，然后撒上辣椒种子并浇适量水．一周过后，幼苗陆续破土而出．由上述操作可知，保证了辣椒种子萌发所需的外界条件是：一定的水分、适宜的温度、充足的空气．
    （2）在移栽辣椒幼苗时，根部总是带着一个土坨．原因之一是为了避免损伤幼根和根毛，保证移栽后辣椒幼苗能正常生长．在辣椒的幼苗生长期，他们还需适量施肥，为辣椒幼苗的生长提供无机盐．
    （3）一个月后，辣椒进入开花期，粉白的小花伫立在枝丫间．这时也引来了几只小蜜蜂在花间来回飞舞，这是蜜蜂在帮助辣椒完成生殖中的传粉过程．
    （4）几天后，花逐渐凋谢，果实逐渐膨大起来．辣椒终于长大啦!红的、黄的小灯笼般挂满枝条．剖开其中一个，发现基部凸起部位密密麻麻挤满了上百粒种子．这说明发育成这个果实的子房内至少有上百个胚珠．

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