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    将食物放在冰箱中能较长时间保存的原因是（ ）
    A．冰箱中无空气
    B．冰箱中无微生物
    C．低温抑制了微生物的生长和繁殖
    D．低温杀死了食品中的微生物
    【答案】分析：本题考查食品保鲜的原理和一般方法．本知识可结合生活实际与食品的保存方法进行记忆．
    解答：解：因食物腐败变质是由于微生物的生长和大量繁殖而引起的．根据食物腐败变质的原因，食品保存就要尽量的杀死或抑制微生物的生长和大量繁殖，将食物放在冰箱中就是利用冰箱内的低温环境抑制了微生物的生长和繁殖，来达到较长时间保存的目的．
    故选：C
    点评：分清食品保鲜的原理和一般方法，注意保鲜不是永鲜．
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    C．冰箱中没有微生物
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