Question

【题目】生活中把牛奶制成酸奶，把黄豆制成酱油，分别利用以下哪种微生物(　　)

A. 青霉和曲霉 B. 乳酸菌和曲霉

C. 酵母菌和青霉 D. 醋酸菌和酵母菌

Answer 1

【答案】B

【解析】

此题考查的是微生物的发酵在食品、药品等制造中的应用，据此作答。

酸奶是以鲜牛奶为原料，加入乳酸菌发酵而成，牛奶经乳酸菌的发酵后使原有的乳糖变为乳酸，所以具有甜酸风味，其营养成份与鲜奶大致相同，是一种高营养食品。把黄豆制成酱油，要用到曲霉。可见B符合题意。