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很多长沙人爱吃“酸辣米粉”,其中的酸菜制作需要利用哪种微生物(  )
A.酵母菌B.乳酸菌C.青霉D.枯草杆菌
微生物的发酵在食品的制作中具有重要作用,如制作酸菜时要用到乳酸菌,乳酸菌是一种厌氧菌,在无氧的条件下,乳酸菌发酵产生乳酸,使得菜呈现一种特殊的风味,还不改变菜的品质.可见B符合题意.
故选:B
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(2013?长沙)很多长沙人爱吃“酸辣米粉”,其中的酸菜制作需要利用哪种微生物(  )

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很多长沙人爱吃“酸辣米粉”,其中的酸菜制作需要利用哪种微生物?(  )

A.酵母菌        B.乳酸菌        C.青霉           D.枯草杆菌

 

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科目:初中生物 来源:2013年湖南省长沙市中考生物试卷(解析版) 题型:选择题

很多长沙人爱吃“酸辣米粉”,其中的酸菜制作需要利用哪种微生物( )
A.酵母菌
B.乳酸菌
C.青霉
D.枯草杆菌

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科目:初中生物 来源: 题型:

很多长沙人爱吃“酸辣米粉”,其中的酸菜制作需要利用哪种微生物

       A.酵母菌               B.乳酸菌                C.青霉                   D.枯草杆菌

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