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【题目】图是巴斯德著名的“鹅颈瓶”实验图。A瓶和B瓶内都装有肉汤,甲图表示A瓶煮沸,B瓶不作处理。一段时间后,其中一瓶仍然保鲜,另一瓶变质:接着,将保鲜那瓶的瓶颈打断(如乙图),数日后,瓶中肉汤也变质。请回答:
(1)甲图中肉汤仍保鲜的是 瓶,而将瓶颈打断后,不久肉汤也变质,原因是
(2)题中所述操作过程,实际上可以把它看成前后两个实验。这两个实验所控制的变量都是
(3)巴斯德根据自己的发现提出了保存酒和牛奶的法,为当时法国的葡萄酒和牛奶的生产解决了重大难题。
(4)巴斯德在进行上述实验之前就知道:一些当时很著名的科学家已认定细菌是自然发生的。但他还是设计了这一巧妙的实验,得出了与这些科学家完全不同的认识。由此,你对科学发现最重要的认识是

【答案】
(1)A瓶,空气中的细菌等微生物进入肉汤,并大量繁殖
(2)细菌等微生物
(3)巴氏消毒
(4)不迷信权威,勇于创新
【解析】(1)甲图中的A瓶煮沸即高温灭菌,A瓶是无菌的,A瓶虽然与空气相通但细菌只落在鹅颈瓶的弯曲处,肉汤仍然保鲜;而将其瓶颈打断后,空气中的细菌进入了肉汤,并大量繁殖,使肉汤变质。
(2)甲图中A瓶与B瓶对照,A瓶煮沸即高温灭菌,因此A瓶内无菌,而B瓶不作处理,没有高温灭菌,因此B瓶内有细菌,实验变量是细菌。甲图中的A瓶虽然与空气相通但细菌只落在鹅颈瓶的弯曲处;将瓶颈打断,因为空气中的细菌可以进入肉汤,因此乙图的实验变量也是细菌。
(3)法国科学家巴斯德利用鹅颈瓶实验证明细菌不是自然发生的,而是由原已存在的细菌产生的。巴斯德还发现了乳酸菌、酵母菌,提出了保存酒和牛奶的巴氏消毒法以及防止手术感染的方法,后人称他为“微生物学之父”。巴斯德提出了保存酒和牛奶的巴氏消毒法。
(4)巴斯德的实验说明肉汤的腐败是由于空气中的细菌进入造成的,而不是肉汤中自然产生了细菌。巴斯德在进行上述实验之前就知道:一些当时很著名的科学家已认定细菌是自然发生的。但他还是设计了这一巧妙的实验,得出了与这些科学家完全不同的认识。由此,你对科学发现最重要的认识是不迷信权威,勇于创新。
所以答案是:(1)A瓶;空气中的细菌等微生物进入肉汤,并大量繁殖;(2)细菌等微生物;(3)巴氏消毒;(4)不迷信权威,勇于创新
【考点精析】掌握科学探究的过程是解答本题的根本,需要知道科学探究的一般过程:提出问题、做出假设、制定计划、实施计划、得出结论、表达和交流.

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