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    【题目】我们在做馒头和面包的时候，需要用到

    A. 大肠杆菌 B. 醋酸杆菌 C. 乳酸菌 D. 酵母菌

    【答案】D

    【解析】

    微生物的发酵在食品的制作中有重要的应用，如制作酸奶和泡菜要用到乳酸菌，乳酸菌属于细菌。

    做馒头或面包时，经常要用到酵母菌，酵母菌经过发酵可以分解面粉中的葡萄糖，产生二氧化碳，二氧化碳是气体，遇热膨胀而形成小孔，使得馒头或面包暄软多孔，D正确。

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