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    12．下表是某小组同学在探究“馒头在口腔中的变化”时设计的几组实验，请分析回答．
    试管实验设计滴加碘液后的现象
    1号馒头块+2mL唾液，不搅拌，37℃水浴10分钟变蓝 
    2号馒头屑+2mL唾液，搅拌，37℃水浴10分钟
    3号馒头屑+2mL清水，搅拌，37℃水浴10分钟变蓝
    4号
    （1）以“牙齿的咀嚼、舌的搅拌”为变量时，应选取1号和2号作对照．
    （2）2号滴加碘液后结果不变蓝（变蓝色或不变蓝）、原因是唾液中的把淀粉分解了麦芽糖；2号与3号作为一组对照试验，变量是唾液．
    （3）如果要进一步探究“温度对唾液消化作用的影响”，上表4号试管所对应的空白处应填的是：温度除不同外，其它条件都与2号相同．

    分析 唾液淀粉酶对淀粉的消化作用的实验的方法步骤：确定变量、设置对照实验→水浴→滴加碘液→观察和分析现象→得出结论入手．

    解答 解：（1）馒头碎屑并搅拌，这是模拟牙齿的咀嚼和舌的搅拌．1号试管与2号试管对照，实验变量是牙齿的咀嚼和舌的搅拌，说明牙齿的咀嚼和舌的搅拌有利于唾液对淀粉的消化．
    （2）2号试管与3号试管对照，2号试管变蓝，实验变量是唾液，说明唾液中的唾液淀粉酶把淀粉分解成了麦芽糖．
    （3）2号试管与4号试管对照，实验变量是温度，4号试管为实验组，2号试管为对照组，说明唾液淀粉酶的催化作用受到温度的影响．

            试管                                    实验设计  滴加碘液后的现象
      1号 馒头块+2mL唾液，不搅拌，37℃水浴10分钟 变蓝  
      2号 馒头屑+2mL唾液，搅拌，37℃水浴10分钟 不变蓝  
     3号馒头屑+2mL清水，搅拌，37℃水浴10分钟 变蓝  
     4号馒头屑+2 mL唾液，搅拌，0℃水浴10分钟变蓝  
    故答案为（1）1；2
    （2）不变蓝；麦芽糖；唾液
    （3）温度；2

    点评 解答此题的关键是确定、控制变量，设置对照实验．

    练习册系列答案
    年级 高中课程 年级 初中课程
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