Question

19．结合如图所示实验过程，请分析并回答下列问题：

（1）在D步骤实验过程中2号试管加碘液后颜色不变蓝（填“变蓝”或“不变蓝”）；原因是淀粉在唾液淀粉酶的充分消化下被分解成麦芽糖．1号试管加碘液后颜色变蓝（填“变蓝”或“不变蓝”）；原因是淀粉 遇碘变蓝．
（2）1号试管和2号试管为一组对照实验，该实验的变量是唾液或唾液淀粉酶．

Answer 1

分析 唾液淀粉酶对淀粉的消化作用，淀粉遇碘变蓝色；在研究一种条件对研究对象的影响时，所进行的除了这种条件不同以外，其它条件都相同的实验，叫对照实验；控制变量和设置对照实验是设计实验方案必须处理好的两个关键问题．

解答 解：（1）淀粉遇碘变蓝色，麦芽糖遇碘不会变蓝．2号试管中加入了唾液，浆糊中的淀粉被唾液中的唾液淀粉酶分解为麦芽糖，滴加碘液后不变蓝，溶液呈碘液的颜色，即淡黄色；1号试管中加入的是清水，清水对淀粉无消化作用，淀粉没有被分解，因此滴加碘液后变蓝色．
（2）1号试管和2号试管唯一不同的量是在实验步骤B中，向1号试管中加入2毫升清水，而向2号试管中加入2毫升唾液，因此1号试管和2号试管为一组对照实验，该实验的变量是有无唾液（唾液或唾液淀粉酶）．
故答案为：（1）不变蓝；麦芽糖；变蓝；淀粉；
（2）对照；唾液或唾液淀粉酶．

点评 本题主要考查的是探究发生在口腔内的化学变化，解答此类题目的关键是知道唾液淀粉酶对淀粉的消化作用以及对照实验的特点．