小明在学习了营养物质这一节知识后，他记得老师用高锰酸钾溶液来检验了食物中的一种物质，可他不记得那是什么物质了，你能提醒他这一实验中检验的物质是______
（1）小明记得老师在指导大家做这个实验时，在相同数量的番茄汁和黄瓜汁中滴加高锰酸钾溶液，黄瓜汁中用掉的高锰酸钾要多几滴，这说明在黄瓜中的这一物质要______一些．食物中要保证有一定的量这种物质，可以预防______．
（2）小明想获得较多的这一维生素，还可以多吃一些______．（不能填题目中的两种食物）
（3）小明还记得老师告诉大家多吃胡萝卜可以预防______．
解：（1）、维生素C有一个特性，就是能使高锰酸钾溶液褪色，因此往往用高锰酸钾溶液来检验维生素C的含量，据此可知，题中检验的物质应该是维生素C．
（2）、我们常常用高锰酸钾溶液来检验维生素C的含量，在相同数量的番茄汁和黄瓜汁中滴加高锰酸钾溶液，黄瓜汁中用掉的高锰酸钾要多几滴，这说明在黄瓜中维生素C的含量高，人体一旦缺乏维生素C易患坏血病，因此食物中要保证有一定量的维生素C，可以预防坏血病．
（3）、维生素C在蔬菜和水果中含量丰富，因此小明想获得较多的维生素C，还可以多吃一些辣椒、苹果等蔬菜和水果类．
（4）、维生素A的作用是促进人体正常发育，增强抵抗力，维持人的正常视觉，缺乏时人体会患夜盲症，即傍晚看不清东西．维生素A在动物的肝脏中含量丰富，植物性食物中一般不含维生素A，但是玉米、胡萝卜等植物性食物中含胡萝卜素，胡萝卜素在人体内能转化成维生素A，因此经常食用胡萝卜或适量动物肝脏，有助于预防夜盲症．
故答案为：（1）维生素C
（2）多；坏血病
（3）辣椒、苹果等蔬菜和水果类
（4）夜盲症
分析：此题主要考查的是维生素的作用、缺乏症、检验等内容，分析解答．
点评：解答此题的关键是熟练掌握相关的基础知识，只有基础扎实，才能灵活答题．
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