Question

12．以下对某些实验操作的说法，不正确的是（　　）

• A． 探究“口腔对淀粉的消化作用”实验中可用碘液验证淀粉的有无
• B． 嫁接成功关键是接穗与砧木的形成层要紧密结合
• C． 观察蚯蚓时用湿棉球擦拭蚯蚓的身体是为了保证其正常呼吸
• D． 制作甜洒的过程中要随时打开盖子了解发酵情况

Answer 1

分析 微生物的发酵在食品的制作中具有重要的作用，如酿酒时要用到酵母菌，在无氧的条件下，酵母菌能分解葡萄糖产生酒精和二氧化碳．在有氧的条件下，酵母菌发酵会把葡萄糖分解成水和二氧化碳．

解答 解：A、淀粉遇碘变蓝色，这是淀粉的特性，因此探究“口腔对淀粉的消化作用”实验中可用碘液验证淀粉的有无．A正确．
B、嫁接时应当使接穗和砧木的形成层紧密结合，以确保成活，因为形成层具有很强的分裂能力，能不断分裂产生新细胞，使得接穗和砧木长在一起，易于成活．B正确．
C、观察蚯蚓时，要经常用浸水的棉球轻轻擦蚯蚓的体表，使体表保持湿润，其目的是维持蚯蚓的正常呼吸．C正确．
D、在无氧的条件下，酵母菌能分解葡萄糖产生酒精和二氧化碳．在有氧的条件下，酵母菌发酵会把葡萄糖分解成水和二氧化碳，在甜酒制作的过程中，要尽量少打开容器，防止空气进入，也防止其它杂菌的污染，D错误．
故选：D

点评 解答此类题目的关键是对各类生物现象作出正确的解释．