练习册

  • 练习册
  • 试题
    精英家教网 > 初中生物 > 题目详情
    制作面包需要面粉和酵母菌等原料，下列说法不正确的是
    A．制作面包需要严格的无氧条件
    B．酵母菌的发酵作用需要适宜的温度
    C．在无氧条件下，酵母菌把葡萄糖转变成酒精
    D．酵母菌产生的二氧化碳使面团变得膨大松软
    A

    试题分析：面包酵母是兼性厌氧微生物，在有氧及无氧条件下都可以进行发酵。有氧时呼吸旺盛，酵母将葡萄糖转化成CO2和水，并释放大量能量。随着发酵进行，面团中氧减少，酵母的有氧呼吸转变成无氧呼吸，将葡萄糖分解成酒精、CO2，释放出少量能量。实际生产中，上述两种作用同时进行。发酵初期，前者为主反应；发酵后期，后者为主。整个发酵过程中有大量CO2产生，能使面团膨松，形成大量蜂窝。酵母生长与发酵的最适温度26-30℃。酵母耐高温的能力不及耐低温的能力，60℃以上会很快死亡，而-60℃下仍具有活力，所以，A选项的说法是不正确的，故选A。
    练习册系列答案
    年级 高中课程 年级 初中课程
    高一 高一免费课程推荐！ 初一 初一免费课程推荐！
    高二 高二免费课程推荐！ 初二 初二免费课程推荐！
    高三 高三免费课程推荐！ 初三 初三免费课程推荐！
    相关习题

    科目：初中生物 来源：不详 题型：单选题

    如果自然界的各种细菌和霉菌都不存在，那么下列说法正确的是（　　）
    A．生物尸体极易腐烂
    B．植物的营养来源发生困难
    C．人类将免于病患
    D．草木繁盛，动物大量繁殖

    查看答案和解析>>

    科目：初中生物 来源：不详 题型：单选题

    很多同学都喜欢喝酸奶，你知道制作酸奶时离不开下列哪种微生物?(   )
    A．甲烷细菌B．乳酸菌C．霉菌D．酵母菌

    查看答案和解析>>

    科目：初中生物 来源：不详 题型：读图填空题

    制作米酒运用的生物技术是           。

    查看答案和解析>>

    科目：初中生物 来源：不详 题型：单选题

    酸奶是人们喜欢的食品，参与其发酵的主要微生物是
    A．酵母菌B．乳酸菌C．甲烷菌D．青霉菌

    查看答案和解析>>

    科目：初中生物 来源：不详 题型：单选题

    “秋风起，食腊味”，广式腊味选在气候干燥的秋季进行晒制，其主要目的是
    A．脱去肉内的水分B．使肉的色泽金黄好看
    C．使蛋白质分解为氨基酸D．让肉发酵，产生独特香味

    查看答案和解析>>

    科目：初中生物 来源：不详 题型：单选题

    食品的腐败变质主要是由于细菌或真菌的生长和繁殖导致，那么在日常生活中最常用的食品保存方法有（ ）
    ①保持干燥 ②保持湿润 ③高温 ④低温 ⑤暴露在空气中 ⑥隔绝空气
    A．①③B．①④⑥C．②③⑥D．②④⑤

    查看答案和解析>>

    科目：初中生物 来源：不详 题型：单选题

    利用细菌净化污水的原理是（    ）
    A．污水中的有机物可以作为细菌的食物
    B．污水中的无机物可以被细菌分解成有机物
    C．无氧环境下，甲烷菌可以通过发酵分解污水中的有机物，起净化污水的作用
    D．有氧条件下，甲烷菌可以把污水中的有机物分解成二氧化碳和水，使污水的到净化

    查看答案和解析>>

    科目：初中生物 来源：不详 题型：单选题

    在适宜的温度条件下，下列装置均有干酵母（内有活酵母菌），其中适合产酒精的装置是（  ）

    查看答案和解析>>

    同步练习册答案