Question

夏天做熟的食品很快就会腐败变质，俗称“变馊了”．这是什么原因呢？自17世纪发现微生物后，人们相信微生物是导致食物变质的原因．对此，法国生物学家巴斯德（1822-1895）进行了认真地实验研究．他得出微生物不是由食品自然产生而是来自于空气．下图是某生物小组模拟巴斯德著名的“鹅颈瓶”实验示意图．A瓶、B瓶内都装有煮沸放冷的肉汤．

（1）一段儿时间后会发现A瓶内肉汤______，B瓶内肉汤______，可见，“鹅颈瓶”中弯曲玻璃管的作用是______．
（2）实验组与对照组控制的实验变量是______．
（3）为什么在实验前要把肉汤煮沸______．
（4）为了进一步证明该实验的结论，可对A瓶进行怎样的处理______，能得到与B瓶相同的实验现象．
（5）假如肉汤中含有大肠杆菌，当接种少量大肠杆菌用LB液体培养基培养时，培养液中出现______现象时，说明大肠杆菌已大量增殖．为进一步确定大肠杆菌的数量可采用______法．
（6）假如肉汤中含有酵母菌，当在一定量的酵母菌培养液中刚开始培养时，抽样镜检，视野下如图甲所示（图中小点代表酵母菌）．将容器放在适宜温度下恒温培养5小时后，稀释100倍，再抽样镜检，视野下如乙图所示．
根据实验结果判断，培养5小时后，酵母菌种群密度增加______倍左右．
（7）酵母菌液放入血球计数板直接计数，测得的数目是______
A．活细胞数　　　 B．死细胞数　　　　　C．菌落数　　　　　　D．细胞总数．

Answer 1

解：（1）A瓶虽然与空气相通但细菌只落在鹅颈瓶的弯曲处，肉汤仍然保持新鲜；B瓶颈瓶是直的，空气中的细菌进入了肉汤，并大量繁殖，使肉汤变质．可见，“鹅颈瓶”中弯曲玻璃管的作用是空气可通过，细菌不能通过．
（2）由（1）可知，A瓶、B瓶除了有无细菌的条件不同外，其他条件都应该相同，因此，实验中的变量是细菌，空气中的细菌可以进入B瓶作为实验组，不能进入A瓶作为对照组．
（3）实验前要把肉汤煮沸是为了杀死肉汤中的细菌，排除细菌来源于肉汤本身，非实验因素对实验的干扰，使实验结果具有可信度和说服力．
（4）A瓶虽然与空气相通但细菌只落在鹅颈瓶的弯曲处，肉汤仍然保鲜；而将其瓶颈打断后，空气中的细菌进入了肉汤，并大量繁殖，使肉汤变质．
（5）稀释涂布平板法是将菌液进行一系列的梯度稀释，然后将不同稀释度的菌液分别涂布到琼脂固体培养基的表面，进行培养．在稀释度足够高的菌液里，聚集在一起的微生物将被分散成单个细胞，从而能在培养基表面形成单个的菌落．当接种少量大肠杆菌用LB液体培养基培养时，培养液中出现浑浊现象时，说明大肠杆菌已大量增殖．
（6）用血球计数板进行微生物密度估算是特殊方式的样方法，因此，须统计格内、相邻两边及顶角的酵母菌；用这种方法统计发现乙中密度约为甲中2倍，再乘以稀释倍数（100倍），故乙中密度是甲的200倍．
（7）利用血球计数板可测得一定容器内的微生物个体数目，然后推出含菌数．（包括死细胞）选项D符合题意．
挂答案为：（1）新鲜（不变质）；变质（不新鲜）；空气可通过，细菌不能通过；
（2）有无细菌；
（3）杀死肉汤中的细菌，排除细菌来源于肉汤本身（灭菌）；
（4）打断瓶颈；
（5）浑浊；稀释涂布平板（或稀释涂布）；
（6）200；
（7）D．
分析：此题主要考查的是探究肉汤变质是由空气中细菌引起的实验．巴斯德利用鹅颈瓶实验证明细菌不是自然发生的，而是由原已存在的细菌产生的．解答时结合题意和图示从空气中的细菌能否进入A瓶、B瓶的不同点来切入．
点评：解此题的关键是理解掌握巴斯德利用鹅颈瓶实验证明细菌不是自然发生的，而是由原已存在的细菌产生的．