Question

【题目】坐在考场的你此刻大脑如陀螺般飞速运转，笔尖轻快地写下答案，这些生命活动是需要消耗能量的，而能量来自细胞内有机物的氧化分解，据图回答以下问题：

（1）人体细胞内的有机物来源于食物，食物中主要供能量的有机物是_____。

（2）在图一中，能够分泌胆汁的结构是标号____，消化吸收的主要场所是标号_____。

（3）在图二中X、Y、W三条曲线代表食物中三种营养物质在消化道中的变化情况，表示淀粉消化过程的曲线是_____，淀粉最终消化成_____才能被吸收。

（4）我们感冒时吃的胶囊往往是用淀粉做成，主要原因是避免对图一中标号______产生刺激，图二中曲线_____所代表的营养物质是从这部位开始被消化的。

（5）图二中C是_____，里面含有许多环形皱襞和_____，能加大其表面积。

（6）为保证在期末考试中能有充足的能量，餐厅的午餐中有大米饭、红烧肉、麻辣豆腐从合理营养的角度还应该添加_____（选项：清蒸鱼、炒小白菜、牛肉汤）。

Answer 1

【答案】糖类 ① ② X 葡萄糖 ③ Y 小肠 小肠绒毛 炒小白菜

【解析】

由图一可知：①肝脏、②小肠、③胃、④是胰腺。图二中，A、B、C、D、E表示消化道，因为A是口腔，E是大肠，所以B是咽和食道，C是胃，D是小肠。因为X在口腔就开始消化，所以X为淀粉；Y在胃开始被消化，所以Y是蛋白质；W的消化是在小肠，所以是W是脂肪，解答即可。

（1）食物所含的六类营养物质中，能为人体提供能量的是糖类、脂肪和蛋白质。糖类是人体最重要的供能物质；脂肪是人体内备用的能源物质；蛋白质是构成人体细胞的基本物质。因此，人体细胞内的有机物来源于食物，食物中主要供能量的有机物是糖类。

（2）在图一中，能够分泌胆汁的结构是①肝脏，是人体最大的消化腺，分泌胆汁中不含消化酶，促进脂肪的消化。而吸收营养物质的主要场所是②小肠，这是与其结构特点相适应的：小肠长约5～6 m，小肠内具有肠液、胰液和胆汁等多种消化液；小肠内壁有环形皱襞，皱襞上有小肠绒毛，增大了消化和吸收的面积；小肠绒毛内有毛细血管和毛细淋巴管，绒毛壁、毛细血管壁、毛细淋巴管壁都是由一层上皮细胞构成的，有利于营养物质被吸收。

（3）淀粉在口腔内就开始消化，蛋白质在胃内开始消化，脂肪只能在小肠内消化。从图中可以看出，物质X最先被消化，然后是物质Y被消化，最后是W被消化，可以判断X是淀粉，Y代表蛋白质，W代表脂肪。分析可知，在图二中X、Y、W三条曲线代表食物中三种营养物质在消化道中的变化情况，表示淀粉消化过程的曲线是X，淀粉最终消化成葡萄糖才能被吸收。

（4）淀粉消化起点是口腔，胃中只含有胃液，胃液中含有的胃蛋白酶只对蛋白质有初步的消化作用，对淀粉没有消化作用，人们根据这一原理，把对胃有刺激作用的药物包裹在用淀粉制成的胶囊里，这样药物可随胶囊进入小肠而不会对胃产生刺激作用。因此，我们感冒时吃的胶囊往往是用淀粉做成，主要原因是避免对图一中标号③胃产生刺激，图二中曲线Y所代表的营养物质是蛋白质，从这部位开始被消化的，初步消化的蛋白质在小肠内消化液的作用下分解为氨基酸。

（5）通过（2）分析可知，图二中D是小肠，里面含有许多环形皱襞和小肠绒毛，能加大其表面积。

（6）合理营养就是指膳食中所含的营养素种类齐全，数量充足，比例适当，并与身体的需要保持平衡。平衡膳食是合理营养的核心。健康食谱，要合理营养、均衡膳食，食物应多样化，荤素搭配要合理，营养要全面合理。米饭主要提供淀粉类，红烧肉、麻辣豆腐主要提供蛋白质类和部分脂肪，此食谱中无蔬果类，会导致维生素和无机盐摄入量不足，应增加炒小白菜。