分析：此题考查的知识点是相对性状．解答时可以从相对性状的概念方面来切入．
解答：解：性状是指生物体所有特征的总和．任何生物都有许许多多性状．有的是形态结构特征，如豌豆种子的颜色、形状；有的是生理特征，如人的ABO血型、植物的抗病性、耐寒性；有的是行为方式，如狗的攻击性、服从性等等．同种生物同一性状的不同表现形式叫做相对性状．
A、玉米的高茎和矮茎、水稻的高茎和矮茎分别是相对性状，玉米的高茎和水稻的矮茎不是同一生物的形状，不能称为相对性状，故该项错误．
B、兔的长毛和黄毛是兔毛的长短和颜色不同，是两种性状，不是相对性状．故该项错误．
C、人的色觉正常与色盲，是人眼对色彩的分辨能力不同，是同一性状的不同表现形式，是相对性状．故该项正确．
D、豌豆的高茎和开白花，是豌豆茎的高矮和花的颜色，是两种性状，不是相对性状．故该项错误．
故选：C．
点评：此题考查了相对性状的概念：同种生物同一性状的不同表现形式．
