下列食品保存方法中不属于传统的食品保存方法的是( )A．风干B．脱水C．糖渍D．酒泡题目和参考答案——青夏教育精英家教网—

下列食品保存方法中不属于传统的食品保存方法的是（　　）

A．风干

B．脱水

C．糖渍

D．酒泡

由于各种细菌、霉菌等微生物，接触到食物，并依附其上利用食物中的养分，发育、繁殖．期间会产生很多的生长代谢产物，产生各种各样的味道，如酸、臭等等．因此食物腐败变质是由于微生物的生长和大量繁殖而引起的．根据食物腐败变质的原因，食品保存就要尽量的杀死或抑制微生物的生长和大量繁殖，传统的食品保存方法有盐腌、糖渍、干制、酒泡等．现代的贮存方法主要有罐藏、脱水、冷冻、真空包装、添加防腐剂等．目前已广泛利用酶对食物进行保存，原因是溶菌酶作为防腐剂安全性高．因此下列食品的保存方法中不属于传统保存方法的是：脱水．
故选B

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科目：初中生物 来源：不详 题型：探究题

（7分）食品的腐败主要是由细菌和真菌引起的。某实验小组进行了以下实验，来探究小虾的保鲜方法。请回答：

组别	鲜虾数	包装	存放位置	时间	颜色
A组	10只	保鲜膜	冰箱	二天	保持原样
B组	10只	保鲜膜	室内	二天	有异味、变成白色

（1）A组的保存方法是           。
（2）B组鲜虾变质了，原因是微生物在食品中          和          。
（3）A、B两组实验相互形成        实验，实验的变量是           。
（4）依据上述实验结果得出的结论是：                                   。
（5）该实验小组的同学还想对洗手前后细菌和真菌数量变化情况进行探究，请你帮他们将下面培养细菌和真菌的操作步骤进行排序：            （用字母表示）。
A．培养    B．接种    C．观察    D．配制培养基，高温灭菌后冷却

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科目：初中生物 来源：不详 题型：探究题

“腐肉生蛆”是日常生活中常见的现象，下图中甲乙两同学对此问题有不同的看法，你认为谁的观点是正确的呢？请设计一个实验方案，并对结果进行分析：

Ⅰ.请补充完整探究方案：
(1)把一块鲜肉切成________(选填“相同”或“不同”)大小的两块，分别放在完全相同的两个广口瓶中，贴上编号A和B。
(2)将A广口瓶瓶口覆盖纱布，B广口瓶瓶口敞开，并把两瓶同时侧放在________(选填“有”或“无”)苍蝇出没的适宜条件下。
(3)每天定期观察并记录两个瓶中肉的生蛆情况。
Ⅱ.实验结果：数日后，A、B两瓶中的鲜肉均腐败，并在B瓶的腐肉上发现了蛆，A瓶内则没有蛆。
Ⅲ.实验结论：实验结果支持了________同学的观点。
Ⅳ. 请你分析实验：
(1)该实验的变量是____________________。
(2)导致A、B两瓶中的鲜肉腐败的原因是鲜肉水分充足，富含有机物________大量繁殖。
(3)根据所学知识，我们应该采用的防止鲜肉腐败的方法有(请举出两例)
______________________________、______________________________。

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科目：初中生物 来源：不详 题型：单选题

在日常生活中．引起食品腐败的主要原因是（）