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    20．在蒸馒头，制作泡菜，制作食用酸奶的过程中，利用的微生物分别是（　　）
    A．酵母菌、乳酸菌、乳酸菌B．酵母菌、乳酸菌、霉菌
    C．甲烷细菌、乳酸菌、酵母菌D．霉菌、甲烷细菌、乳酸菌

    分析 微生物的发酵技术在食品的制作中具有重要意义，如制馒头或面包和酿酒要用到酵母菌，制作酸奶时用到乳酸菌．

    解答 解：制馒头要用到酵母菌，酵母菌可以分解面粉中的葡萄糖，产生二氧化碳，二氧化碳是气体，遇热膨胀而形成小孔，使得馒头或面包暄软多孔．制酸奶和泡菜要用到乳酸菌，在无氧的条件下，乳酸菌发酵产生乳酸，使得菜或牛奶呈现一种特殊的风味．
    故选：A

    点评 了解发酵技术在食品的制作中的应用以及原理，掌握常见的微生物与食品制作的例子，即可解答．

    练习册系列答案
    年级 高中课程 年级 初中课程
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    科目：初中生物 来源： 题型：多选题

    10．下列关于青蛙的生殖和发育叙述错误的一项是（　　）
    A．青蛙高声“鸣叫”和两两“抱对”均属繁殖行为
    B．青蛙的幼体在水中生活，成体在陆地生活，所以属于两栖动物
    C．青蛙的发育经过受精卵→幼蛙→成蛙三个时期，属于变态发育
    D．青蛙的生殖特点是卵生，体外受精

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    科目：初中生物 来源： 题型：选择题

    11．如图为发酵现象的演示装置，缺乏下列哪一项时，不会影响气球变大（　　）
    A．温暖的环境B．瓶中装入红糖水C．瓶中加入鲜酵母D．瓶中加入乳酸菌

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    科目：初中生物 来源： 题型：选择题

    8．小明同学去药店给爷爷买了一盒胰岛素注射液，可知他爷爷患有哪种疾病（　　）
    A．高血压B．夜盲症C．冠心病D．糖尿病

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    科目：初中生物 来源： 题型：选择题

    15．细菌、真菌生活的场所是（　　）
    ①水中  ②空气中  ③土壤中  ④人体内部  ⑤人体表面  ⑥森林中．
    A．①②③B．③④⑤⑥C．①②③④⑥D．①②③④⑤⑥

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    科目：初中生物 来源： 题型：解答题

    5．当前大量物种灭绝或濒临灭绝，生物多样性受到严重威胁．科学家调查了影响脊椎动物灭绝的常见原因，结果如下表所示
    类群每一种原因所占比例（%）
    生境消失过渡开发物种引进捕食控制其它还不清楚
    哺乳类1923201136
    鸟类2011228237
    爬行类532420021
    鱼类354300427
    注：生境消失指各种因素引起的森林和草地等，大面积减少．
    （1）表中的“生境消失”是指在生态系统（填“种群”、“群落”或“生态系统”）层次上对生物生物生存的影响．
    （2）从上表结果分析，全球生物多样性的减少首先通过食物链的缩短或减少，而降低生态系统的自动调节能力，从而破坏生态平衡．
    （3）如果比较上表中的“生境消失”“过渡开发”“物种引进”三大原因分别对脊椎动物物种灭绝的影响程度，应对上述数据先进行数据统计（计算总和或取平均值）处理，再对处理结果进行比较．根据你的分析，上述三大原因中对各列中的数据计算总和（或取平均值），外来物种是影响最大的因素．

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    科目：初中生物 来源： 题型：选择题

    12．移栽大型树木，尽可能多带土壤，除去部分枝叶，可确保成活．下列叙述合理的是（　　）
    A．减少呼吸作用对有机物的消耗
    B．保留更多的水和无机盐
    C．降低过强的光合作用消耗水
    D．保护根有利于吸水，同时减少叶的蒸腾作用

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    科目：初中生物 来源： 题型：填空题

    4．如图是关节模式图，请根据图回答问题．写出图中各部分的结构名称：
    ①关节头②关节囊③关节腔④关节窝⑤关节软骨．

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    科目：初中生物 来源： 题型：选择题

    5．在我国渤海湾多次发生赤潮现象，其主要原因是（　　）
    A．大气中二氧化碳含量增多B．南极上空臭氧层被破坏
    C．工业和生活废水大量排入海洋D．海洋中的石油被过度开发

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