练习册

  • 练习册
  • 试题
    精英家教网 > 初中生物 > 题目详情

    食物中的淀粉用________鉴定时变蓝色；鸡蛋清加热时出现白色絮状物，这是________．核桃仁用力挤压出现油斑，这是________．

    碘液    蛋白质    脂肪
    分析：此题主要考查的是食物中的营养物质及其鉴定方法，分析解答．
    解答：食物中含有六大类营养物质：淀粉、脂肪、蛋白质、水、无机盐、维生素等，淀粉、脂肪、蛋白质属于有机物，各具有一定的特性，我们常常依据其特性来进行鉴别，如淀粉遇碘变蓝色，蛋白质加热会出现凝固现象，即变性，如鸡蛋清加热时出现白色絮状物，这就是蛋白质．核桃、花生中含脂肪丰富，如果在白纸上用力挤压核桃仁会出现油斑，就是脂肪．
    故答案为：碘液；蛋白质；脂肪
    点评：这部分内容在考试中经常出现，注意掌握和灵活答题．
    练习册系列答案
    年级 高中课程 年级 初中课程
    高一 高一免费课程推荐！ 初一 初一免费课程推荐！
    高二 高二免费课程推荐！ 初二 初二免费课程推荐！
    高三 高三免费课程推荐！ 初三 初三免费课程推荐！
    相关习题

    科目：初中生物 来源： 题型：

    食物中的淀粉用
    碘液
    碘液
    鉴定时变蓝色；鸡蛋清加热时出现白色絮状物，这是
    蛋白质
    蛋白质
    ．核桃仁用力挤压出现油斑，这是
    脂肪
    脂肪
    ．

    查看答案和解析>>

    科目：初中生物 来源：不详 题型：填空题

    食物中的淀粉用______鉴定时变蓝色；鸡蛋清加热时出现白色絮状物，这是______．核桃仁用力挤压出现油斑，这是______．

    查看答案和解析>>

    科目：初中生物 来源：2009-2010学年江苏省南通市启东市折桂中学七年级（上）期中生物试卷（解析版） 题型：填空题

    食物中的淀粉用    鉴定时变蓝色；鸡蛋清加热时出现白色絮状物，这是    ．核桃仁用力挤压出现油斑，这是    ．

    查看答案和解析>>

    科目：初中生物 来源：2012-2013学年江苏省泰州市苏陈中学七年级（上）期末生物试卷（解析版） 题型：填空题

    食物中的淀粉用    鉴定时变蓝色；鸡蛋清加热时出现白色絮状物，这是    ．核桃仁用力挤压出现油斑，这是    ．

    查看答案和解析>>

    同步练习册答案