Question

5．节假日双休日，去野炊实为一大快事．然而，在野炊的情趣之中，如果遇到下面一些问题，你该如何处理？
（1）在“灶”上悬挂野炊锅时，应根据火焰调节野炊锅到合适的高度．你觉得原因可能是外焰温度最高．
除溶质和溶剂因素外，你认为固体物质的溶解能力还与外界的温度 有关．
（2）在引燃细枯枝后，如果迅速往“灶”里塞满枯枝，结果反而燃烧不旺，并产生很多浓烟，说明物质充分燃烧需要的条件是有充足的氧气；
（3）所带的物品如表：

食物	大米、猪排骨、猪肝、鸡肉、鸡蛋、豆腐
调料	食盐、碱面、蔗糖、食醋、味精、酱油、食用油
用品	铁锅、铁铲、碗、筷子、肥皂

在讨论中餐食谱时，他们发现所带食物不符合平衡膳食的要求，因为食物中缺少维生素（填营养物质）．鸡肉鸡蛋被消化后最终变成氨基酸被人体吸收．到了目的地，同学们发现忘了给装食盐和碱面（主要成分是碳酸钠）的瓶子做标记，可用所带物品食醋来鉴别．
（4）野炊活动中，有一同学被蜜蜂意外蛰伤，蜜蜂毒液呈酸性．其他同学马上利用肥皂水为其涂抹患处，结果症状大大减轻，这是因为肥皂水呈碱性．
（5）野餐时，有同学为了检验野外的水是否洁净（含有细菌的多少），即想了解与自来水对比哪种水源细菌多，也想探究水放置久了以后细菌数量是否会增加．于是带了一瓶清澈的溪水回家．
a配制培养基对两种水样进行细菌培养．由于细菌的营养方式为异养，所以培养基中除了琼脂、水，无机盐外，还必须含多种有机物．
b接种后，放入恒温箱，7天后取出观察菌落数量，记录．
C将两种水样的剩余部分放置一天，再将其分别接种到培养基，放入恒温箱，7天后取出观察菌落数量，记录．
d剩余的水放置到第三天、第四天、第五天，分别进行取样接种．各培养7天后取出观察菌落数量，记录．
【结果】针对统计出各培养基中的菌落数，最后进行比较．
请设计一张记录表格：

菌落数	放置第一天	第二天	第三天	第四天	第五天
溪水
自来水

（实验现象不需要填写）

Answer 1

分析 ①检测不同环境中的细菌和真菌的实验，实验步骤包括配置培养基、接种、培养、观察结果．
②对此类试验要注意从提出问题，作出假设，确定实验变量和设置对照实验方面入手．

解答 解：（1）在“灶”上悬挂野炊锅时，应根据火焰调节野炊锅到合适的高度，因为火焰的外焰部分燃烧最充分，温度最高；固体物质的溶解能力除与溶质和溶剂本身性质有关外，还与温度有关，大多数物质的溶解度随温度的升高而增大．
（2）如果迅速往“灶”里塞满枯枝，结果反而燃烧不旺，并产生很多浓烟，说明物质充分燃烧需要的条件是要有充足的氧气．
（3）六大营养素包括：糖类、油脂、蛋白质、水、无机盐和维生素，而野炊的食谱中只包含了五种，缺少维生素而维生素主要存在于蔬菜和水果中；鸡肉鸡蛋的主要成分是蛋白质，最终被消化成氨基酸；食盐不能和食醋反应，而碳酸钠（碱面）能和食醋反应，产生醋酸钠、水和二氧化碳，产生气泡．
（4）因为蜜蜂分泌出的蚁酸呈酸性，所以应该用碱性溶液来中和，肥皂水的pH＞7，呈碱性，故可用肥皂水．
（5）a、细菌体内没有叶绿体，不能进行光合作用，靠现成的有机物生活，所以营养方式是异养．
记录表格设计：

菌落数	放置第一天	第二天	第三天	第四天	第五天
溪水
自来水

故答案为：（1）外焰温度最高；温度
（2）有充足的氧气（空气）
（3）维生素； 氨基酸；食醋
（4）碱
（5）异养
记录表格设计：

菌落数	放置第一天	第二天	第三天	第四天	第五天
溪水
自来水

点评 掌握食物中的营养物质及检测不同环境中的细菌和真菌的实验．