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食品保存是指在食品加工、运输和保存过程中,为了提高食品的________性能,防止因________引起的腐败等,所采取的维持食品原有的________和________的方法。

答案:保存,微生物,优良品质,风味
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科目:初中生物 来源:生物教研室 题型:022

食品保鲜是指在食品________、________和________的过程中,为防止因________引起的腐败,所采取的维持食品原有的优良________和________的方法。

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科目:初中生物 来源:亮点激活苏教版八年级生物(下) 苏教版 题型:043

内蒙古伊利实业集团股份有限公司生产的“伊利”牌纯鲜牛奶的包装袋上部分产品信息为:100%纯鲜牛奶制成,绝不添加任何防腐剂。拥有众多牛奶研究专家和数十年乳制品生产及管理经验,确保品质纯正。国际智能化全封闭无菌罐装,安全、放心,可直接饮用。产品类型:全脂灭菌纯牛奶。配料:100%纯鲜牛奶。生产日期:见封口处。保质期:常温下45天。贮藏指南:未开启前,无需冷藏。开启之后,请贮藏于2~6℃,并于2日内饮用完。

请结合有关“食品保存”的知识,回答下列问题:

(1)

绝不添加防腐剂,若有,这种保藏属于

[  ]

A.

传统的食品保存方法

B.

现代食品保存方法

(2)

为了食品保存,商家在食品包装上采取了哪些措施?

(3)

此鲜奶的保质期是________,在未喝完之前,怎样保存?

(4)

为什么食品包装上都标有保质期?你在购买食品时,要特别关注的信息是什么?

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科目:初中生物 来源: 题型:022

食品保鲜是指在食品________、________和________的过程中,为防止因________引起的腐败,所采取的维持食品原有的优良________和________的方法。

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科目:初中生物 来源:同步题 题型:单选题

在食品加工中,食品保存是很重要的,下列方法不适宜的是      
[     ]
A.干燥:将食品晒干,或用先进的设备对食品进行干燥处理     
B.加防腐剂:大量加入,既对人体无毒副作用,又能抑制细菌和真菌的生长     
C.加热处理:将葡萄酒、牛奶等加热到一定温度并保持半小时     
D.冷冻法:将食品在短时间内迅速降温至零下18℃,然后放入冰柜保存

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