Question

将1、2、3、4四支试管分别加入等量的淀粉糊，并在1、3试管内加入清水，2、4试管内加入等量的唾液混合后，如°图所示，分别放入不同的水温中10分钟后加入碘液，据图回答：（8分）

（1）1号试管的着色为　　　色，2号试管的颜色为　　　　色，4号试管的颜色为　　　色。                 号试管作为对照组。
（2）2号试管没有变蓝的原因是：唾液中含有　　　酶，可将淀粉分解为　　　　。
（3）1号试管变色的原因是               4号变色的原因是            

Answer 1

（1）变蓝，  不蓝，   变蓝       2
（2）唾液淀粉；淀粉（3）没有淀粉酶，温度过高

淀粉遇碘变蓝，淀粉会在与口腔内温度相当的37度下在唾液淀粉酶的作用下变成麦芽糖。温度过高或过低都会影响淀粉的消化。