Question

大量研究证明，双缩脲试剂跟

 

反应呈现

 

；加碘的淀粉溶液跟

 

溶液呈现

 

反应．因此，用这两种试剂可以分别检测出以上两种相应的有机物．

Answer 1

考点：生物的基本常识

专题：

分析：首先明确这几种试剂在检验时出现的颜色变化．双缩脲检测蛋白质，维生素C具有还原性．

解答：解：蛋白质中加入双缩脲试剂，震荡均匀，会观察到出现紫色的现象，所以应用双缩脲试剂可检测蛋白质．
维生素C具有还原性，淀粉遇碘单质变蓝，要使其褪色，则碘单质变成碘离子，降价，得电子，发生还原反应，作氧化剂，得到还原产物．
故答案为：蛋白质；紫色；维生素C；褪色

点评：掌握营养物质的检验方法是关键．