Question

19．下表给出了ABCD四种食物（各100克）中除了水和无机盐外的主要成分：

食物	糖类 （克）	脂肪 （克）	蛋白质 （克）	维生素A （毫克）	维生素B1 （毫克）	维生素C （毫克）	维生素D （毫克）
A	60	10	7	6	5	9	30
B	50	15	5	5	16	15	1
C	20	10	10	7	58	3	16
D	30	5	8	38	2	0.7	11

（1）根据上表可知，食物B有助于预防坏血病；食物D适合夜盲症患者食用；食物C适合脚气病患者食用．
（2）能提供较多能量的食物是食物A．

Answer 1

分析 食物中含蛋白质、糖类、脂肪、维生素、无机盐、水等六大类营养物质，它们各具有一定的作用．

解答 解：（1）人体一旦缺乏维生素，就会影响正常的生长和发育，还会引起疾病，如图：

维生素种类	主要功能	缺乏症
维生素A	促进人体正常发育，增强抵抗力，维持人的正常视觉	皮肤粗糙、夜盲症
维生素B1	维持人体正常的新陈代谢和神经系统的正常生理功能	神经炎、食欲不振、消化不良、脚气病
维生素C	维持正常的新陈代谢，维持骨骼、肌肉和血液的正常生理作用，增强抵抗力	坏血病、抵抗力下降
维生素D	促进钙、磷吸收和骨骼发育	佝偻病、骨质疏松

夜坏血病是缺乏维生素C引起的，盲症是因为缺乏维生素A引起的，脚气病是因为缺乏维生素B1引起的；分析表中的数据可知，食物B中含维生素C最多，多吃可防治坏血病；食物D中含维生素A最多，多吃可防治夜盲症；食物C中含维生素B1最多，适合脚气病患者食用．
（2）糖类、脂肪、蛋白质能为生命活动提供能量，水、无机盐、维生素不能提供能量．食物A含有较多的糖类，糖类是人体最重要的供能物质，人体的一切活动，包括学习、走路、消化和呼吸等所消耗的能量（约70%）主要来自糖类，因此食物A能提供比较多的能量．
故答案为：
（1）B；D；C；
（2）食物A．

点评 解答此题的关键是掌握六大类营养物质的主要作用，结合题意，仔细分析表格中的内容，即可解答．